食品药品检验检测实验室质量控制要点探讨

陈,丝

溆浦县产品质量计量检测检验中心 湖南 怀化  419300

摘要：食品药品检验检测机构是依法成立的专业技术机构，担负着监督检验食品质量、确保人们用药安全有效的重大职责。作为食品药品质量检测的关键场所，实验室检测的质量和准确性对评价食品和药品的安全性有重要影响，因此如何保证和提升实验室的检验质量是食品药品检测工作者重点思考的问题。本文首先分析了食品药品检验检测实验室质量控制存在的问题，接着分析了提高食品药品检测检验实验室质量控制工作的途径。希望能够为相关人员提供有益的参考和借鉴。

关键词：食品药品；检验检测；实验室；质量控制

工业技术的进步促进了食品生产行业的繁荣发展，出现了各式各样的新兴产品，人们对食物种类和样式的多样化需求，但同时食品安全问题越来越严峻，作为食品药品检验检测机构，检验水平和对食品安全的质量控制能力对市场而言尤为重要[1]。但是在实际检测过程中，存在一定的因素来对食品药品检测质量或检测数据产生影响，所以要采取一定措施来保证检测的精准性。基于以上原因，对食品药品检验检测实验室质量管理的研究是十分有意义的，一方面，可以提高检验机构的检测水平和工作质量；另一方面，对人民食品药品安全和国家食品药品工业的进步也十分重要。

1食品药品检验检测实验室质量控制存在的问题

1.1检验流程混乱

基于食品药品的特殊性其检验检测过程十分严格，食品药品检验也是一项复杂的工程。通常情况下，为保证工作效率，检测人员必须同时展开多项检验程序。基于上述情形，缺乏专业有效的工作规范和操作过程，将造成食品药品检验的失误，导致一系列不合格的食品药品检验结果和危险事件。在实践过程中，食品药品检验的流程存在诸多影响因素，但操作人员的不规范操作是食品药品检测结果失真的主要原因。

1.2检验过程与检验报告质量问题

对食品药品检验检测流程的控制主要由以下几个因素构成：人员、材料、方法、机器、测试和环境。研究表明上述六个因素的失控会对检测的质量产生较大影响。检验报告则是食品药品检验机构根据客户委托对食品药品进行专业化检验并出具食品药品的质量符合性文件。检验报告的质量一定程度上可以反映食品质检机构的技术水准和专业程度。研究发现，目前各食品质检机构的质检报告主要存在以下几个问题：一、数据准确性不足；二、检验报告信息失误；三、检验结果描述失误。

1.3出具检验报告的时效性问题

食品药品检验检测实验室报告出具的时效性问题一般受设备和人员两方面因素的影响[2]。首先，部分检验机构设备数量较少，且部分设备更新不及时。当待检样品数量过多且检验周期较长时，设备不足无法满足大量检测需求，导致检验时限的延长。其次，检验人员数量较少也是影响检验报告时效性的另一重要原因。检验人员的业务熟练程度会直接影响检验报告的时效，部分检验项目需要的工作人员多、检验周期长就会造成样品积压，报告出具时间延后。

1.4检验工作人员缺乏管理与质量控制意识

在开展食品药品检测工作时，主要依靠相关检测人员来具体操作，检测人员的专业水平能够对检测质量产生决定性影响[3]。因此，检验工作最核心的主体是检验人员的素质，食品药品检验工作的顺利开展需要高质量的工作人员。食品实验室的检验质量和控制水平需要精通管理和质量控制的员工，但大多数食品质检机构的管理人员质量控制意识不强，综合素质不高，管理意见和技能还不够达标。

2提高食品药品检测检验实验室质量控制工作的途径

2.1优化检验检测工作流程

实验室的工作流程将在很大程度上对工作效率造成影响，负责人需要对实验室的具体情况进行分析，制定科学的工作流程，完善规章制度。在进行具体开展检验检测时，需要确定好有丰富的经验、高度负责的检验人员，可以熟练操作各项检测仪器，降低在工作中的失误率。实验室接收到检测样品后，要仔细检查样品所有信息并做好记录，一旦发现样品与记录有偏差，应及时向上级领导反映。实验室检验人员必须严格遵守各项管理章程，合理操作和科学应用检测设备，严格执行相关规定的检测程序。完成检测工作完成后，应将检测设备清理干净并放回原位。通过检测流程的合理规范，工作流程的科学梳理，能够有效降低检测误差率，保证最终结果的准确性。

2.2加大质管监督力度

提高实验室食药检验检测质量管理能力，要加大对实验室质量管理工作的监督力度。有助于管理者在质量管理活动中更尽心、尽责、尽力，保障各个环节的有序进行，强化工作人员食药检验的责任感和使命感，促进实验室每一个工作人员的履行确定的职责，促进工作人员养成严谨的工作作风，对自己负责的工作尽职尽责。强化工作人员的责任意识，增强工作人员的合作意识和促进工作人员相互交流。增强实验室工作人员的整体素质，促进食药检验检测工作的稳步进行。

2.3健全基础设施建设

实验室基础设施建设作为实验室各项工作开展的基础保障，健全基础设施建设，并配备相应的先进的实验室药品食品药品检验检测设备，保障实验室对食品药品成分的检验检测精准，提供安全可靠的实验室检验结果，促进实验室质量管理工作的有序推进。只有具备完善的基础设施，并保证实验设备的正常运作，才能进一步开展食品药品检验检测工作，才能够进一步强化食品药品质量管理工作能力，确保每一次食品药品检验检测活动的正常进行，得到高质量的数据。

2.4保证有序的实验室环境

实验室检验仪器的摆放、试剂的摆放以及各项实验工具的摆放在食品药品检验检测过程中都至关重要[4]。保证有序的实验室环境，定期打扫、清理实验室，每一种食品药品检验检测对环境的要求不同，要检查实验仪器，把相应的试剂摆放在对应的位置，并做好标签提示。检查实验室温度、湿度等确保符合要求，保持实验室清洁干净。

2.5加强专业人才队伍的建设

强化思想淬炼，增强本领素质。一是强化工作人员责任意识。定期开展专业知识培训，培养相关部门工作人员正确的职业道德和严谨的工作态度。通过会议、文化建设、在线培训等方式把实验室质量管理理念渗透到人员的思想与行为中，提高其责任感。二是重点是提高工作人员的专业素质。根据食品药品行业现状，采取有针对性的培训方法，提高人员的专业技能。例如，对抽样人员进行实践培训，让他们深入了解各种类型食品的抽样技术；对检验人员进行新技术和新设备培训，提高检验质量，严格按照检验操作规程，杜绝一切违章操作。三是加强专业能力评估考核。制定完整的计划，积极进行岗前培训，定期开展绩效考核，提高检验人员队伍的整体素质，夯实人才队伍建设。

2.6做好试剂的日常保护工作

实验室在进行质量管理工作中，要严格做好试剂的日常保护工作。在采购试剂时，选择信誉较好的正规厂商，检查所购物品的质量合格证明，要严格按照规范标准的要求选购。保存试剂做好密封工作，避免与空气发生反应降低试剂质量。仪器使用前，要进行校准，以确保仪器的准确性和灵敏度。在检测过程中，严格按照设备的规范操作，做好设备的日常维护和管理，确保设备正常运行。

结束语：

食品药品检验工作的质量既反映食品药品检测机构的技术水平，又关系到人民食品药品安全问题，因此要注重食品药品检验检测实验室的质量管理，确保质检流程和结果的准确性，提高检测人员的综合素质，为食品药品安全保驾护航。

参考文献：

[1]王素香,范春春,陶相锦,侯世允.食品药品检验检测实验室质量控制要点探讨[J].现代食品,2022,28(07):154-156.

[2]左银菊，王新萍.食品检测实验室的质量控制分析[J].食品安全导刊，2022（1）：73-75.

[3]曾育晶.多措并举强化食品检测实验室质量控制与管理[J].中国食品工业，2021（24）：38-39.

[4]杨葆华,陈戈.食品微生物检验检测实验室质量控制要素及措施[J].农业工程,2020,10(10):59-61.