简述育肥牛养殖中的关键技术要点

张艳梅1,沈永梅1,陈云2,蒋东3,陈晓辉4

1.会泽县草原监理站    云南曲靖  654200  2.会泽县动物卫生监督所    云南 曲靖 654200  3.会泽县驾车乡农业农村综合服务中心  云南 曲靖 654218 4.会泽县娜姑镇农业农村综合服务中心   云南 曲靖 654207

摘要：育肥牛也叫肉用牛，是市场牛肉供给的主要牛种，育肥牛具有增重速度快、饲料转化率高、产肉性能优良，肉质口感上佳的特点。常见的育肥牛品种有夏洛莱、利木赞、鲁西黄、延边黄等，西门塔尔牛属于乳肉兼用的育肥牛品种，不同品种在产肉性能上有明显差异，其中，西门塔尔牛是产肉最好的育肥牛品种之一。养殖育肥牛的过程中，关键要把握好育肥牛的养殖技术，才能提升育肥牛的养殖水平。基于此，本文就育肥牛养殖中的关键技术要点进行了研究，供参考借鉴。

关键词：育肥牛养殖；关键技术；要点

引言：

肉牛养殖是农村常见的养殖项目，规模化的肉牛养殖已经成为当下重要的农业产业形式。养牛需要有专业的技术才能保证产出效率，尤其是育肥牛的养殖中，圈舍的位置、牛群的密度、牛只的养护等技术均需要详细了解和掌握的，掌握科学的养殖技术和专业的病害防治技术才能保证育肥牛养殖的质量。

1.育肥牛养殖的时期

1.1预饲期

育肥牛预饲期一般需要2-3周的时间，这个时期是架子牛转育肥牛的适应期，新采购的架子牛在给予饲料时，可选择优质粗饲料，增加一定比例的食盐，饮水要给足。架子牛进场后的一周时间喂精料，日粮的蛋白质含量不低于15%，每日饲喂2-2.5kg的精料，使新购的架子牛能够适应育肥舍的环境。

1.2育肥期

育肥期分中期和后期，中期需要饲喂2个月，后期需要饲喂一个半月，育肥中期，由于育肥牛已适应育肥舍的环境，采食量变大，生长速度加快，这个时期应配备不同的饲料，喂给组合料，日粮的蛋白质含量不低于12%，每日饲喂精料3～4kg，自由采食粗料，满足育肥牛快速生长的需求。育肥后期，由于育肥牛的脂肪沉积加快，需要及时调整日粮中蛋白质的比例，多给予能量饲料，可在日粮中增加部分能量饲料，降低蛋白质饲料的比例，日粮中蛋白质含量可调整到10%以下，每日饲喂精料不低于5kg，每头牛的体重不低于450kg的情况下，才能出栏。

2.育肥牛养殖中的关键技术

2.1饲养技术

育肥牛按照定量定时的原则进行饲喂，每日喂饲2～3次，每次饲喂时间在2h左右，饲喂的时候，根据每头育肥牛所需营养计算饲料量，增减空间不宜过大。按照先粗后精的顺序进行饲喂，粗料以干草为主，精料以酒糟、精料为主，饲喂的同时给足饮水。冬季喂饲，每日饮水3次，夏秋季增加夜间饮水1次。架子牛育肥需要做到精细化管理，新购的架子牛要进行全身健康检查，患有疾病的架子牛严禁进入栏舍，健康牛先称重再进栏，结合架子牛的品种、体重、年龄等进行分组、编号。架子牛进栏后及时驱虫和健胃。育肥牛用短拴的方式拴系，可减少活动空间，缰绳拴系时，长度控制在55cm左右，育肥牛适宜的环境温度不低于7°，不高于27℃，过冷、过热都会影响到正常发育。为提高架子牛在夏冬两季的育肥效果，牛舍要注意通风和保暖，冬季育肥牛要放入牛舍内，舍内温度不低于5℃，夏季要做好防暑降温措施，可在舍外进行育肥牛的饲养，在舍内要使用凉水喷洒地面，起到降温的效果。每头牛每日需要进行刷拭，次数不低于2次，每次涮5min以上，牛舍每日打扫2～3次，出栏后要对牛舍进行全面消毒和彻底清扫。育肥牛称重次数为每月一次，通过称重便于了解育肥牛的增重状况，结合增重状况对饲料的效果进行分析，为日粮的调整提供数据支持。通常来说，架子牛采购的最佳时间在每年的年末和夏初，育肥牛出栏的最佳时间在每年的3～4月。

2.2饲料选择

育肥牛选择的饲料类型主要有谷实类饲料、薯类饲料、糠麸类饲料、饼粕类饲料、青绿多汁饲料等精饲料，以及加工较为简单的粗饲料，精饲料具有体积小、能量好、养分多的特点，精饲料的粗纤维含量低于18%，由于有着大量的碳水化合物，因此适口性较好，尤其是玉米、高粱、大麦、燕麦等谷实类饲料，磷含量较高，能够充分消化，马铃薯、地瓜等薯类饲料虽然淀粉含量高，但蛋白质含量较低，转化率不高[1]。稻糠、麸皮、小米糠等糠麸类饲料所含的粗纤维含量最低，转化率较高。油料作物籽经实榨油后生产的饼粕类饲料有着良好的营养价值，但消化率不高，牧草、叶菜、根茎等青绿多汁饲料来源较广，采集成本低、加工便捷，且含有大量的养分，是育肥牛的主要精饲料来源。以青干草、农作物秸秆、秕壳为代表的粗饲料是育肥牛的主要饲料，粗饲料的纤维含量较高，营养价值不高，但成本较低，长期饲喂青饲料很难满足育肥牛的营养需求，因此需要合理搭配粗饲料和精饲料，确保育肥牛的营养全面，才能提升育肥牛的生长发育水平。

2.3疾病预防

养牛场的大门、养殖区、牛舍入口要建设消毒池，消毒池要经常更换药液，使用2%的氢氧化钠溶液对来往的车辆、人员进行消毒。每天打扫一次牛舍，确保卫生干净整洁，每月对牛舍进行一次消毒。春秋两季是病菌的高发季节，需要对养殖区进行全面消毒。消毒时可使用15%的生石灰乳或5%的火碱溶液，还可以使用0.6%的过氧乙酸溶液和3.2%的福尔马林溶液进行消毒

[2]。如果发现有牛只患有传染病，则需要及时做好隔离措施，疾病预防的整体原则是预防为主、防治结合，每头牛均需要作免疫接种，接种的疫苗要包含破伤风类毒苗、炭疽菌苗、口蹄疫毒苗等。

2.4管理优化

管理制度是育肥牛养殖的基础，结合养殖场的自然环境、饲养条件、技术水平等，建立健全育肥牛管理制度。根据育肥牛的生长特征，可分别建立小牛育肥制度、18月龄育肥制度、30月龄育肥制度等，从而使育肥能够保持连续性。不同的育肥制度所实施的饲养流程有着很大差异，架子牛育肥按照春产、夏放、冬舍饲的程序展开管理，放牧与舍饲结合育肥的方法能够提升育肥牛的生长速度，使育肥牛保持健康，18月龄育肥制度下，育肥牛在一岁半龄可以屠宰。18月龄时不能屠宰的育肥牛，需要按照30月龄制度进行管理，在两岁半的时候进行屠宰。

3.结束语

育肥牛养殖要按照适应期、育肥期的饲养阶段实施科学的饲养制度，合理的供给精料和粗饲料，结合饲养环境和饲养条件，选择放牧+舍饲结合的饲养模式，不断提升育肥牛饲养的经济效益。

参考文献

[1]贺国连.育肥牛养殖中常见问题与应对策略[J].中国畜禽种业,2022,18(3):2.

[2]陈校前.育肥牛养殖中存在的问题及优化措施[J].农牧与食品机械,2021,000(011):P.41-42.