深思我县魔芋产业发展之路

徐道楠

永善县农业技术推广中心 云南  永善 657300

摘要：白魔芋是我县传统特色农产品，种植历史悠久，以其质优享誉海内外，市场前景看好，种植规模曾发展到5.8万亩、制品企业1家、精粉加工企业6家、芋角加工作坊100余户、凌魔芋加工作坊16户，先后获得全国“星火”科技博览会银奖、第二届中国国际保健节“推荐产品”、“八个全国魔芋种植基地县”、“十四个全国魔芋产业重点基地县”等奖项和称号，并在2019年“溪洛渡白魔芋”获得国家地理标志农产品。注册了“溪洛渡”、“琪隆”、“金沙江”、“四珍”、“翰思”等魔芋品牌。产品远销广东、福建、陕西、上海、浙江等地，出口香港、日本、美国和欧盟等国家和地区。由于种植加工技术不成熟和市场不稳定造成产业发展几起几落。

关键词：深思；魔芋；发展

一、魔芋产业现状

（一）分布区域。在政府主导发展魔芋产业初期，曾调查统计全县适宜种植魔芋的土地29.8万亩，但随着气候的变化，魔芋适种区域海拔逐年抬升（当年海拔400米左右的江边河谷区适宜种植魔芋）和历年来其它产业在该区域的规划布局，魔芋适种区域土地逐年缩小，据调查统计，目前全县适种植魔芋的土地约6.5万亩（白魔芋3.5万亩，花魔芋3万亩），适种白魔芋主要分布在青胜、桧溪等14个乡镇（街道）海拔1000-1400米区域，适种花魔芋则分布在青胜、桧溪等15个乡镇（街道）海拔1400-2000米区域。

（二）种植规模。虽然我县魔芋种植历史悠久，但由于在生产过程中魔芋自身繁殖系数低、病害发生严重以及市场价格波动大等原因，致使魔芋种植面积起伏不定，其中鲜芋价格高低对魔芋种植面积起决定作用，鲜芋价格高，魔芋种植面积逐年上升直至达到顶峰，反之亦然。据调查统计，目前全县魔芋种植面积5万亩左右。

（三）常年产量。按照魔芋规范化技术操作规程种植魔芋，每投入1公斤魔芋种，可产出3-4公斤魔芋，即每亩投入500公斤魔芋种，能收获1500-2000公斤魔芋。但由于魔芋投入存在着“高投入、高风险”的情况，大部分农户投入种植怕无收获，没有将魔芋当作主要经济作物来发展，只是在林下、玉米行中随意栽种（俗称拣大留小），亩用种量严重不足，一般亩产只有100-300公斤，有的甚至更低。

（四）加工营销。据调查统计，全县现有魔芋精粉加工企业2家，加工魔芋精粉160.5吨，产品主要销往四川、广东、福建和陕西等地；芋角（条、片）加工作坊29户，加工芋角（条、片）474吨，产品主要销往县内、宜宾、成都等地；凌魔芋加工作坊9户，加工凌魔芋3.8吨，产品主要销往浙江、福建、上海、成都和重庆等地。

二、魔芋产业存在问题

（一）存在的客观问题。一是魔芋自身繁殖系数低，一般繁殖1亩种芋最多能扩大3-4亩面积，而且储藏种芋需要非常大的空间。二是魔芋忌连作，一般种植魔芋2-3年就需要轮换土地，否则病害发生严重。三是魔芋属于劳动密集型产业，我县94%的土地分布在山区，不宜机械耕作，种植魔芋全靠人力，但现在农村青壮年大都外出务工，种植魔芋主要靠老弱妇孺，这部分人接受科学种植魔芋的意识差，致使魔芋种植整体水平难以提高。四是魔芋属于半野生作物，栽培驯化时间短，它喜欢生长在使用农家肥后有机质含量高的土壤环境，而现在农村农家肥极度匮乏，使用商品有机肥不但种植成本高，而且种植效果也不理想。五是魔芋易感染软腐病和白绢病，这“两病”可防不可治，是世界性难题，生产过程中一旦感病就会大面积减产甚至绝收，制约了魔芋产业的发展。

（二）市场走向低迷。我县魔芋产品主要出口日本、美国和欧洲等国家和地区，近年来因受新冠疫情、美国经济危机和俄乌战争等因素的影响，魔芋产品不能出口，而国内市场未能得到很好的开拓，魔芋系列产品的开发不丰富，附加值低，从而难以带动精粉市场价格的上升，据了解，2020年魔芋一级精粉价格11.5万元/吨，2022年初跌到7万元/吨左右，受精粉价格的影响，县内鲜魔芋价格也从2020年的11元/公斤下跌到现在的4元/公斤，企业和农户都面临着很大的困境。

（三）龙头企业带动力弱。一是精深加工产品缺乏。目前，全县有精粉加工企业2家，芋角加工作坊29户，加工的产品主要是精粉、芋角等初加工产品，产品科技含量少附加值低。二是产品宣传引导不到位。如：“莲峰凌魔芋”是一种历史悠久的传统美味食品，有通过微信形式销往昆明、上海、广东、浙江、福建、成都等地的情况，但多数是本地在外务工的人员人传人购买，由于缺乏商业化运作，宣传不到位，知名度低，产品销售市场非常有限。三是受新《环保法》标准的影响，带来新一轮魔芋市场价格走向低迷，目前县内仅存“永善鑫隆魔芋食品有限公司”和“永善县旺洪魔芋加工厂”两家精粉企业，加上近年来魔芋精粉市场不景气，企业生产信心跌入低谷，商品芋收购困难，种植农户心理受到较大打击，严重影响了我县魔芋产业的持续健康发展。

（四）种源基地建设滞后

。魔芋软腐病和白绢病仍然是制约我县魔芋种植基地规模扩大的瓶颈。魔芋种皮较薄，不宜长途运输，魔芋种子在收获、储藏、包装和运输等任何一个环节的不慎都会对种皮造成损伤，从而导致大面感病减产甚至绝收。目前我县还没有专门从事魔芋种子生产的企业或机构，各地在每年要种植魔芋前临时起意四处随意调种，种子质量得不到保障，加上长途运输包装储藏条件的限制，魔芋种植后田间病害发生极为普遍，产量、效益不稳定，种植风险极大。

（五）技术支撑能力较弱。一是我县魔芋种植历史虽然悠久，但在种植和加工方面的试验研究起步较晚，科技成果积累不多，科技支撑产业的发展能力不足。二是我县农业部门从事魔芋技术指导工作的技术人员少，大面覆盖的指导能力有限。三是目前我县种植魔芋虽有5684.6公斤/亩的高产典范，但只是极少数，大部分农户不愿按照规范化种植的技术操作规程种植魔芋，全县大面积单产水平仍然很低。

三、下步工作建议

白魔芋是众多魔芋品种中最为优质的一个，它只适宜在金沙江沿线区域生长，地理条件的不可复制决定了它身份的尊贵，但魔芋产业同时又是一项高投入、高风险的产业，要将这一资源优势转化为经济优势，建议县委政府及有关部门重点要解决好以下几个方面的问题。

（一）加大招商引资力度。重点引进一些先进的种植企业到我县投资建设魔芋种子基地，以解决魔芋种子供应问题；同时引进一些高端魔芋食品加工企业到我县投资开发深度魔芋产品，延伸产业链条，通过发展技术型加工业带动本地魔芋种植业的发展，从根本上解决因市场波动给我县魔芋产业发展带来的周期性重创。

（二）加大市场开发力度。我国是世界上人口最多的国家，魔芋作为健康食品，目前国内人均消费（以精粉计，下同）不足20克，远低于日本的200克。因此，开发魔芋对路食品，并培育一支引导倡导魔芋消费的营销队伍，开拓占全球人口最多的国内市场，特别是经济高速发展和生活水平较高的东部沿海发达地区，是今后魔芋产业得以快速发展的重要市场。同时，我们还要注重开发欧美市场，最大限度的拓展魔芋产业发展空间。

（三）加大科技投入力度。重点在魔芋抗病优质高产品种选育、防病栽培技术推广、新品种新技术的引进、新产品的研发等方面，必须加大科技攻关力度，依靠科学技术提高产业效益。

（四）加大财政扶持力度。制定扶持政策，把魔芋产业纳入乡村振兴产业发展范畴，重点培植1-2家本土魔芋加工企业，加大良种基地建设、良种购置补助、加工工艺的改进、新产品开发和品牌创建等方面的投入。

（五）加大科技示范力度。一是建立良种繁育基地。每年县级建立100亩高标准良种繁育样板、乡镇（街道）建立50亩高标准良种繁育样板、村级建立30亩高标准良种繁育样板，鼓励专业合作社和有条件的农户繁种，采取就地繁种就地移栽的方式避免远距离调种，帮助繁种机构或农户调节种芋。二是层层开展培训。以良种繁育基地为基础，把魔芋良种基地建设成为魔芋标准化种植示范样板，每年借助样板对现有专业技术人员、乡镇（街道）、村、社干部和农民开展多层次的技术培训，使多数农民能成为种植魔芋的土专家。

参考文献：

[1]镇巴县魔芋产业发展存在的问题与对策建议【J】.向弘菊.农业科技通讯.2017，第008期

[2]对我国魔芋种植业发展的思考【J】.张盛林.畜牧市场.2002，第009期

[3]浅析新郑市种植业发展存在的问题与对策【J】.李浩.高明现.农村.农业.农民B.2020，第008期