2020-2021年钦州市售芹菜中10种农药检测结果分析

陈旭煜,杨丽雯*,黄昕华,黄琪进

钦州市检验检测中心 广西钦州 535000

摘要：目的：了解钦州市售芹菜农药残留的现状。方法：采集钦州市售芹菜样品513批，对10种农药的残留量进行检测，根据GB 2763-2019和GB 2763-2021对结果进行评价。结果：10种农药的检出率为17.2%，毒死蜱检出率为12.7%，氯氟氰菊酯检出率为4.5%，氟虫腈和辛硫磷检出率为0.19%。结论：毒死蜱在钦州市售芹菜中检出率较高，相关部门应重视。

关键词：钦州；芹菜；农药残留；检出率；超标率

芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，其营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素，深受人们的喜爱[1]。然而近年来，过量使用农药的现象时有发生，从而导致市面上的芹菜中农药的残留量超出国家标准，危害人体健康。不仅如此，过量的农药还会渗入土壤和地下水，污染耕地及水源。因此，监测芹菜中的农药残留对食品安全的监管具有重要意义。为进一步了解钦州市售芹菜的农药残留情况，本次研究在2020-2021年期间，根据《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》，对钦州市342个商家售卖的芹菜的毒死蜱、甲拌磷、甲基异柳磷等十种农药进行检测。

1 材料与方法

1.1样品

在钦州市辖区范围内对芹菜进行随机采样，包括钦南区、钦北区、钦州港区、灵山县及浦北县覆盖农贸市场、超市以及副食店，一共采样513份。

     1.2主要仪器

梅特勒-托利多ME203E/02电子天平，北京同泰联科技发展有限公司TTL-DCII氮吹仪，安捷伦 9000/7000D气相色谱三重四极杆质谱联用仪。

     1.3主要试剂

QuEChERS 萃取盐包（4g MgSO4、1g NaCl、1g 二水合柠檬酸三钠、0.5g 半水柠檬酸氢二钠，安捷伦），QuEChERS分散SPE试剂盒（含150 mg PSA、15mg GCB、885mg MgSO4，安捷伦），乙腈（色谱纯，美国Fisher Scientific 公司），乙酸乙酯（色谱纯，美国Fisher Scientific 公司）。

1.4检测及评价方法

按照GB 23200.113-2018《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱质谱联用法》进行检测，6种农药的定量限皆为0.01mg/kg，结果值小于定量限视为未检出；

2020年的芹菜样品农药残留指标全部按照GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》判定，2021年的芹菜样品农药残留指标全部按照GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》判定，毒死蜱应≤0.05mg/kg，甲拌磷应≤0.01mg/kg，甲基异柳磷应≤0.01mg/kg，克百威应≤0.02mg/kg，氯氟氰菊酯应≤0.5mg/kg，氧乐果应≤0.02mg/kg，氟虫腈应≤0.02mg/kg，辛硫磷应≤0.05mg/kg，马拉硫磷应≤1mg/kg，氯氰菊酯应≤1mg/kg。

2检测项目

毒死蜱、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯、氧乐果、氟虫腈、辛硫磷、马拉硫磷、氯氰菊酯。

3结果及分析

从检测的情况看，共有88份样品检出农药残留，检出率为17.2%。其中检出率最高的农药是毒死蜱，检出率为12.7%，其次是氯氟氰菊酯，检出率为4.5%，另有一批次同时检出毒死蜱、氟虫腈和辛硫磷。检出的样品中，有20个样品为超标样品，不合格率为3.9%。见表1。

表1 芹菜中10种农药残留检测结果

农药项目	检出份数	检出率（%）	检出范围（mg/kg）	不合格数
毒死蜱	65	12.7	0.015~2.5	19
甲拌磷	0	0	/	0
甲基异柳磷	0	0	/	0
克百威	0	0	/	0
氟氯氰菊酯	23	4.5	0.019~1.19	1
氧乐果	0	0	/	0
氟虫腈	1	0.19	0.018	0
辛硫磷	1	0.19	0.039	0
马拉硫磷	0	0	/	0
氯氰菊酯	0	0	/	0

由上表可见，钦州市售芹菜农药残留最大的问题来源于毒死蜱，而灵山县、浦北县、钦南区和钦北区均有不合格的。芹菜由于自身植株外形的原因，表面棱角沟壑较多，喷洒农药后，农药附着在芹菜表面的沟壑处，雨水不易冲刷。且由于毒死蜱常用来处理地下害虫，在土壤中吸附性又极强，易残留在土壤和水体中，消解过程较慢，而芹菜的根部对毒死蜱有较强的吸收能力，导致芹菜中毒死蜱含量超标[2]。吴长兴等通过在芹菜和小白菜的叶片上涂抹毒死蜱，发现两种蔬菜涂抹部位的毒死蜱含量随着时间的增加都有所降低，但是小白菜菜叶上毒死蜱浓度降低的速率比芹菜的更大，而芹菜未涂药部位毒死蜱含量高于小白菜，说明毒死蜱在芹菜上降解的速率比别的蔬菜小，且传导的速率又比别的蔬菜大，造成芹菜这种蔬菜时常出现毒死蜱超标的现象[3]。

4  监管建议

根据农业部第2032公告，自2016年12月31日起，毒死蜱已被禁止在蔬菜上使用，但是毒死蜱在芹菜上时常有检出甚至超标，说明毒死蜱在日常蔬菜种植中仍广泛使用。所以，农业部门应深入田间地头，加大宣传力度，加强卫生用农药销售、使用环节的管理，保证卫生用农药销售使用绝对安全，从源头上消除隐患。另外，市场监管部门也应加大监管力度，采取有效措施控制风险，加强食用农产品安全监管，加大监督检查力度，严厉打击违法违规行为，保障人民群众饮食安全。

参考文献：

[1]郭春景. 芹菜的营养价值与安全性评价[J]. 吉林农业.2018,(06),83-84

[2]周琼,翦祎. 芹菜中毒死蜱高残留原因探析[J]. 农业与技术. 2019,39(17)

[3]吴长兴,王新全,赵学平,吴声敢,陈丽萍,王彦华,王强. 芹菜中毒死蜱高残留几率的原因分析[J]. 农药学学报2012,14(2)：203—207

第一作者简介：陈旭煜（1992—），女，广西钦州人，本科，工程师，研究方向：食品药品检验

*通讯作者：杨丽雯（1989—），女，广西桂林人，本科，工程师，研究方向：食品药品检验