高血脂病人饮食护理方法

刘丽梅

汉源县富泉镇卫生院 四川雅安 625300

日常生活中，高血脂患者数量相当庞大，而且我们都知道，高血脂患者一定要严格控制饮食，尤其是脂肪的摄入，以科学控制发病频率。关于高血脂病人饮食护理方法多种多样，如何最大程度发挥饮食护理的作用，提高患者的生活质量呢？那么，本文就要和大家探讨一下高血脂病人的饮食护理方法，帮助患者尽早恢复病情。

1、什么是高血脂？

所谓高血脂，他指的是人体血脂水平太高而导致诱发一些可能危及人体生命健康的疾病，诸如冠心病、胰腺炎、动脉粥样硬化等。

2、高血脂是什么引起的？

一般来说，高血脂分为原发性高血脂与继发性高血脂两种。原发性关乎先天性或遗传，它是因单基因缺陷及多基因缺陷异常化了参与蛋白转运及代谢的受体、酶、载脂蛋白引起，也可能是因为某些环境因素（药物、饮食、营养）以及一些未知机制引起。继发性高血脂则高发于一些代谢性紊乱疾病（黏液性水肿、肥胖、糖尿病、肾上腺皮质功能亢进、甲状腺功能低下、高血压、肝肾疾病），也可能和年龄、饮酒、性别、吸烟和饮食、精神紧张、体力活动或情绪活动、季节等因素相关。

3、高血脂病人饮食护理的方法是什么？

血浆脂质主要从食物中获得，且借助合理地控制饮食能有效降低5%－10%的胆固醇水平，并且非常有利于减肥。同时也能发挥出降脂药物的最佳效用。对于大部分III型高脂蛋白血症患者而言，都是借以饮食治疗来控制的，且还有助于纠正其余共存的代谢紊乱，一般能保证将血脂水平降低到正常状态。

采用饮食疗法治疗高血脂的最佳时机一般由患者冠心病危险程度及血浆LDL－胆固醇水平来决定。通常情况下冠心病的危险程度愈高，起初实施饮食治疗的血浆LDL－胆固醇水平也越低。

饮食治疗高脂血症是借以科学控制饮食来维持理想的体重，同时有效降低血浆中的LDL－胆固醇水平。

饮食结构会直接性对血脂水平造成影响。饮食中的胆固醇摄入量会影响到血浆胆固醇水平，同时食入大量饱和脂肪酸同样可增速胆固醇合成。一般像肉、蛋、乳制品类食物（尤其是蛋黄与动物内脏）当中富含胆固醇及饱和脂肪酸，所以饮食此类食物需限量。另外，食用油中主要以植物油为主，每人每日应将食用油的进食量控制在25－30g左右。如果是家族性高胆固醇血症患者则一定要注意必须严格控制食物中胆固醇或脂肪酸的摄入。

4、高血脂病人的饮食护理有哪些注意事项？

1）控制并减少脂肪摄入量，严格控制并减少像猪油、黄油、肥牛、肥鸭、肥鹅、肥牛、肥羊等动物性脂肪的摄入。

2）严格控制胆固醇的摄入量，切勿进食胆固醇含量较高的食物，比如蛋黄、鱿鱼、动物内脏、鱼子等。

3）提供足量的蛋白质，蛋白质多源于鸡蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉、大豆以及一些豆制品等。

4）多实用富含维生素、纤维素及无机盐的食物，诸如蔬果、可以食用一些降脂食物，像酸牛奶、菌菇类、大蒜、洋葱等。

5）减少或不食甜食。糖会在肝脏中转化成内源性甘油三酯，升高血浆中甘油三酯的浓度。此外，尽可能选择使用煮、蒸、炖、熬的烹调方法，避免采用煎、炸、炒等烹调方法，少食食盐，将每天的食盐量控制在≤6g左右。

不管是针对哪种类型的高血脂症，其治疗都是以饮食疗法为基础的，特别针对部分原发性高脂血症患者来说，饮食疗法应该作为首选疗法。所以，本文给大家介绍的这些，一定要牢记并严格控制饮食。