糖尿病如何控制饮食

赖思思

成都市青白江区清泉镇公立中心卫生院内科，四川 青白江 610307

在慢性疾病中，糖尿病很常见，它常被人们戏称为“富贵病”“生活方法病”，这主要与生活习惯、遗传因素等有关，倘若未及时控制血糖，会对人体造成严重危害。对于糖尿病患者来说，除了长期用药及注射胰岛素之外，还应注意日常饮食控制。因而，无论糖尿病患者，还是家属，都需要全面了解糖尿病饮食禁忌，做到不该吃的食物坚决不吃，始终将血糖控制在合理范围内。下面本文简要介绍糖尿病患者应该如何控制饮食，告诉大家糖尿病患者相关饮食禁忌，带领大家科学降糖。

糖尿病到底该怎么吃

一些糖尿病患者因对疾病知识、饮食禁忌及注意事项等缺乏了解，以至于在饮食方面存在认知误区。举例而言，在生活中我们往往会看到部分糖尿病患者只吃素不吃主食，其认为不吃肉，仅吃粗粮便能够有效控制血糖。事实上，这种想法是错误的。在糖尿病治疗中饮食控制非常关键，但控制饮食并非是让患者不吃肉和主食，而是对每天摄入的食物热量进行控制，依据自身病情，对饮食结构进行科学调整，确保吃得安心，吃得健康。

其一，保持饮食多样化及膳食平衡。糖尿病患者应结合每日摄入总热量，对所需食物进行计算和安排，确保一日三餐都能够摄取充足的营养。在糖尿病患者每天的饮食结构中，碳水化合物占比应在50%-60%，蛋白质保持在15%-20%，脂肪25%-30%，还要在主食上兼顾粗细搭配，严格控制钠盐摄入，每天食盐量不应超过6g，确保饮食中富含维生素、矿物质。

其二，注意烹调方法。对于糖尿病患者而言，清蒸、凉拌、炖煮、煲等烹调方式更加适宜。上述几种烹调方法能够保留食物中的营养成分，易于消化，并且不会增加食物中的脂肪含量。值得注意的是，糖尿病患者应少吃煎、炸、红烧食品，避免摄入过多脂肪和热量。

其三，合理安排吃水果时间。很多人误以为糖尿病患者不能吃水果，这种想法是不对的。事实上，糖尿病患者是可以吃水果的，但其吃水果的时间非常讲究。日常生活中，糖尿病患者应对吃水果时间进行合理安排，尽量放在两餐之间，不要在餐前或餐后立即吃水果。在种类选择上，以猕猴桃、草莓、柠檬、鸭梨为佳，但一定要注意不能过多吃水果，否则容易使血糖升高。

其四，增加饮水量。如果人体缺水很容易造成血液浓缩，使之变得黏稠，有时还会出现水盐代谢紊乱、代谢产物无法正常排出等情况。为避免上述问题，糖尿病患者一定要增加每日饮食量，这对自身健康及血糖控制都非常重要。

糖尿病患者如何衡量食物分量

糖尿病患者该如何衡量食物分量呢？为大家介绍一个实用小妙招。在日常生活中，我们可以使用“手掌法则”粗略估算食物分量，帮助糖尿病患者合理饮食。（1）碳水化合物：糖尿病患者每日需摄入2个拳头大小的碳水化合物，可用其对馒头、米饭、面条摄入量进行衡量。1个拳头代表每日水果摄入量。（2）蔬菜：粗略估计，两只手能够容纳的蔬菜量在500g左右。相对于其他食物，每天可摄入500-1000g。（3）蛋白质：50g蛋白质等同于手掌心大小，每天摄入量可控制在50-150g之间。（4）脂肪：糖尿病患者不能摄入过多的油脂，每顿饭的油脂量保持在大拇指第一指节大小即可。（5）瘦肉：糖尿病患者可吃瘦肉补充所需营养，但每天摄入量不可过多，保持在50g左右。除了上述内容之外，糖尿病患者还需戒烟戒烟，以免血糖、血压升高，对健康不利。

糖尿病患者“四大饮食禁忌”

作为一名糖尿病患者，不仅需要知道怎么吃及如何衡量食物分量，还应清楚相关饮食禁忌。（1）忌高钠、低纤维素饮食：对于糖尿病患者来说，应远离高钠食物，以免食物中钠元素含量过高导致血容量增加，长此以往，很容易诱发高血压，甚至会在无形中使心脏负担加剧，最终造成动脉粥样硬化，引起各类并发症。同时，还应多吃高纤维素食物，通过这种方式，使糖分代谢加速，增强机体循环。（2）忌富含淀粉、高糖食品：毋庸多说，糖尿病患者一定要对糖分摄入进行严格控制，不能吃含糖量高的食物。同时，还要注意淀粉含量高的食物也不能吃。究其原因，淀粉经人体代谢会转化为糖分，倘若不加以注意，容易使血糖值升高，导致患者的病情加剧，甚至造成无可挽回的后果。（3）忌富含脂肪、蛋白质食物：糖尿病患者受自身病情影响，胰岛素功能降低，稍有不慎，便会对蛋白质、脂肪代谢产生影响，造成代谢紊乱。因而，应远离高脂肪、高蛋白质食物，以免诱发高血脂症。同时，如果蛋白质摄入过多还容易使患者的肾脏负担加剧。（4）忌辛辣饮食：口渴、饥饿是糖尿病患者经常出现的症状，如果在这种情况下吃辛辣刺激食物，会导致相关症状加剧，于健康无益。

温馨提示

在我国，糖尿病患者众多，除了按时就医，以药物控制血糖之外，饮食也非常关键，但很多糖尿病患者却经常忽略饮食的重要性。希望糖尿病患者及其家属结合自身情况，详细了解糖尿病的饮食禁忌，在饮食上稍加注意，尽量不吃或少吃会引起血糖升高的食物，始终将血糖控制在合理范围内，确保自身健康。除此之外，还应定期测量血糖，了解自身身体状况，便于科学调整。

赖思思（1987-），女，成都市青白江区清泉镇公立中心卫生院，本科，主治医师，研究方向：内科、全科