食品药品检验检测实验室质量控制研究

宋静莉

邯郸市食品药品检验中心     河北邯郸      056000

摘要：本文首先分析了食品药品检验检测实验室质量控制存在的问题，接着分析了提高食品药品检测检验实验室质量控制工作的途径。希望能够为相关人员提供有益的参考和借鉴。

关键词：食品药品；检验检测；实验室；质量控制

引言：

工业技术的进步促进了食品生产行业的繁荣发展，出现了各式各样的新兴产品，人们对食物种类和样式的多样化需求，但同时食品安全问题越来越严峻，作为食品药品检验检测机构，检验水平和对食品安全的质量控制能力对市场而言尤为重要。基于以上原因，对食品药品检验检测实验室质量管理的研究是十分有意义的，一方面，可以提高检验机构的检测水平和工作质量；另一方面，对国民食品安全和国家食品工业的进步也十分重要。

1食品药品检验检测实验室质量控制存在的问题

1.1检验流程混乱

基于食品药品的特殊性其检验检测过程十分严格，食品药品检验也是一项复杂的工程。通常情况下，为保证工作效率，检测人员必须同时展开多项检验程序。基于上述情形，缺乏专业有效的工作规范和操作过程，将造成食品药品检验的失误，导致一系列不合格的食品药品检验结果和危险事件。在实践过程中，食品药品检验的流程存在诸多影响因素，但操作人员的不规范操作是食品检测结果失真的主要原因。

1.2检验过程与检验报告质量问题

对食品药品检验检测流程的控制主要由以下几个因素构成：人员、材料、方法、机器、测试和环境。研究表明上述六个因素的失控会对检测的质量产生较大影响。检测报告则是食品药品检验机构根据客户委托对食品进行专业化检验并出具食品的质量符合性文件。检测报告的质量一定程度上可以反映视频质检机构的技术水准和专业程度。研究发现，目前各食品质检机构的质检报告主要存在以下几个问题：一、数据准确性不足；二、检验报告信息失误；三、检验结果描述失误。

1.3出具检验报告的时效性问题

食品药品检验检测实验室报告出具的时效性问题一般受设备和人员两方面因素的影响。首先，部分检验机构设备数量较少，且部分设备更新不及时。当待检样品数量过多且检验周期较长时，设备不足无法满足大量检测需求，导致检验时限的延长。其次，检验人员数量较少也是影响检验报告时效性的另一重要原因。检验人员的业务熟练程度会直接影响检验报告的时效，部分检验项目需要的工作人员多、检验周期长就会造成样品积压，报告出具时间延后。

1.4员工检验工作缺乏管理与质量控制意识

检验工作最核心的主体是检验人员的素质，食品药品检验工作的顺利开展需要高质量的工作人员。食品实验室的检验质量和控制水平需要精通管理和质量控制的员工，但大多数食品质检机构的管理人员质量控制意识薄弱，综合素质较低，管理意见和技能还不够达标。

2提高食品药品检测检验实验室质量控制工作的途径

2.1健全实验室质管机制

建立健全当前实验室质量管理工作机制，保证实验室食品药品检验检测各个过程有条不紊地进行。提高实验室整体质量管理能力，从质量管理的管理者到实验室的日常工作者各司其职，在实验室形成相应的规章制度，严格落实国家有关食品药品检验检测的相关规章政策，保障实验室食品药品检验检测质量。

2.2加大质管监督力度

提高实验室食药检验检测质量管理能力，要加大对实验室质量管理工作的监督力度。有助于管理者在质量管理活动中更尽心、尽责、尽力，保障各个环节的有序进行，强化工作人员食药检验的责任感和使命感，促进实验室每一个工作人员的履行确定的职责，促进工作人员养成严谨的工作作风，对自己负责的工作尽职尽责。强化工作人员的责任意识，增强工作人员的合作意识和促进工作人员相互交流。增强实验室工作人员的整体素质，促进食药检验检测工作的稳步进行。

2.3健全基础设施建设

实验室基础设施建设作为实验室各项工作开展的基础保障，健全基础设施建设，并配备相应的先进的实验室药品食品药品检验检测设备，保障实验室对食品药品成分的检验检测精准，提供安全可靠的实验室检验结果，促进实验室质量管理工作的有序推进。只有具备完善的基础设施，并保证实验设备的正常运作，才能进一步开展食品药品检验检测工作，才能够进一步强化食品药品质量管理工作能力，确保每一次食品药品检验检测活动的正常进行，得到高质量的数据。

2.4保证有序的实验室环境

实验室检验仪器的摆放、试剂的摆放以及各项实验工具的摆放在食品药品检验检测过程中都至关重要。保证有序的实验室环境，定期打扫、清理实验室，每一种食品药品检验检测对环境的要求不同，要检查实验仪器，把相应的试剂摆放在对应的位置，并做好标签提示。检查实验室的环境要求，确保实验室温度、湿度等满足要求，保证实验室干净整洁。

2.5规范化操作实验设备

增强对实验室工作人员的仪器操作规范化培养，在细节上保证质量管理的效果。每一种实验设备都有其对应的操作方法和流程，在进行设备操作时，要严格按照流程检验检测食品药品，对食品药品的分析、合成、制剂严格按照规范进行。有助于保证食品药品检验结果的准确性，提高食品药品检验结果的科学性，提供人们安全的检验结果分析。科学使用设备，在使用完实验室仪器后要进行清洗和维护，保证下一次检验活动的正常开展。

2.6做好试剂的日常保护工作

实验室在进行质量管理工作中，要严格做好试剂的日常保护工作。在采购试剂时，选择信誉较好的正规厂商，检查所购物品的质量合格证明，要严格按照规范标准的要求选购。试剂存放做好密封保存，防止与空气中发生反应影响试剂质量。在使用仪器之前，要对仪器进行校准，保证仪器的检测精度和灵敏性。在检测过程中，严格按照仪器使用规范操作，做好设备的日常维护和管理，保证设备各项功能正常。

结束语：

食品药品检验工作的质量既反映食品药品检测机构的技术水平，又关系到国人食品安全问题，因此要注重食品药品检验检测实验室的质量管理，确保质检流程和结果的准确性，提高检测人员的综合素质，为食品安全保驾护航。

参考文献：

[1]细节管理在食品药品检验实验室质量管理中的应用效果[J].宋阳.食品安全导刊.2020(15)