我国食品的农药污染问题

姚玉园

青岛王牌动物健康产品有限公司  山东省青岛市266000

摘要：随着近年来对农药使用情况的监控，以及对于农药残留问题的研究，逐步认识到了农药残留对于人和动物身体健康的危害。并且随着人们对有机食品需求量的增加，在这样的形势下，减少农药的使用，对农产品的污染問题开展有效的防控，成为了我国现代化农业发展的必然趋势。针对农药对农产品的污染问题展开了研究，并就其防控措施提出了几点建议。

关键词：农药；农产品；污染；防控

1、农药的危害—农药污染

农药作为一种重要的农业生产原料，在促进农作物增产方面发挥着巨大的作用，但农药的长期大量使用势必导致土壤、大气、江河湖海等生态环境的污染与破坏，威胁粮食、果蔬等农产品的质量安全，最终危害人类的身体健康。因此，农药污染问题已经成为全世界普遍关注的环境问题之一。农药的种类很多，每种农药具有不同的特性和毒理作用，根据其在农业生产上的作用，可分为杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀鼠剂、除草剂、植物生长调节剂等。其中以杀虫剂、杀菌剂以及除草剂最为常见。我国是农药的生产和使用大国，年使用量约100万吨，且产量与使用量呈逐年提高的趋势。我国90%以上的农药为有机磷杀虫剂等化学农药，而生物农药的应用相对较少。由于我国农作物的几大主产区，病虫害种类繁多并且危害程度严重，所以化学农药年均施用次数和用药种类繁多。据调查，主要品种的果蔬等的年防治次多达10～20次，用药种类有十余种之多。从防治农作物病虫害使用大量农药的事实

可见，造成食品中农药残留超标的主要原因是农药的过量施用。这不仅对农作物质量安全造成不良影响，也对产地环境构成巨大的威胁。在农业生产过程中施用的农药有部分残留在农作物表面，其余大部分会随着雨水的冲刷或灌溉水流入附近水体或渗透到地下水中，从而导致对土壤、水体以及水生生物的污染，高毒性、高残留农药的滥用也是造成耕地环境质量的不断下降的原因之一。我国造成农药污染的主要原因是农药施用水平过高，管理薄弱。对于一些国家已禁用或限用的高毒性、高残留农药在一些地区仍在大量使用，造成的污染状况也较严重。因此，食品中农药残留的来源途径不仅是农药对农作物的直接污染，也包括受农药污染的土壤和水质。

2、农药对农产品的污染问题

农药中的一些化学物质不稳定，经过太阳和水分消解就可以除去其毒性，使农药残留较轻微。但农药中还含有如金属成分等性质稳定的化学成分，这种成分难以被太阳或水分消解，如果残留于农产品中，人和动物食用后就导致其在体内聚集，损害机体的健康，有可能产生急性中毒或慢性中毒。而在标准范围内使用农药的情况下，并不会对机体产生严重的危害效果，但是由于一些农药在农产品病虫毒害及增加产量等方面有一些积极作用，所以农户对农药的使用十分依赖。农药的频繁使用，不仅会对所使用的农产品造成农药残留，若使用方法不当，还会造成土壤中的农药残留，影响之后农产品的种植。针对农药对农产品污染防控问题，还需要采用合理的措施来有实现有效的控制。

3、农产品质量问题监管难度大

就农药对农产品的污染问题开展有效的监督，能够实现农产品质量的严格把控，但目前农产品质量问题监管难度很大。首先是追溯来源较困难。我国投入农业生产的经营企业、个人非常多，生产规模小，而且较为分散，容易造成不合格的农产品在一定区域内的广泛流通，因此对于农药源头的追溯非常困难。其次是对于农产品质量问题监管难度非常大。农产品售卖的方式非常灵活，而监管部门经费不足，无法将农药的监管常态化，这就导致出现了大量无生产经营资格的农产品售卖者。最后是农产品中农药残留的监控能力不足。对于农药残留，难以实现有效的地方监管，而且监测体系并不是十分健全，地方监测的数量十分少，基层监管能力薄弱。

4、对农产品农药污染的防控措施

    4.1普及农药知识

对于农药在农产品中污染问题的防控研究，首先是农药知识的普及，加强用药安全的宣传，同时可以采取一定的培训措施，实现从上到下的一个宣传教育网络，推广农药的科学使用，使农户能够结合病虫害情况，以及环境条件、农作物的生长条件合理地使用农药，用最少的剂量达到预期的使用效果，以此保护农作物的生长，减少对农作物的污染。同时，可以借助网络及新媒体平台，建立农药使用的互动平台，为农户提供基础知识上的支持，同时主动做好服务工作，加强对优质农产品的宣传和推广，逐步实现农药残留控制。加大农药管理法律的宣传，通过媒体对在农药管理中的一些违法行为进行宣传，提高农民对于农药管理的认知，使其主动地去应用科学的方法使用农药。

    4.2农药的合理使用

农药的合理使用是减少农药对农产品污染的有效方法，包括对于农药常识的普及。首先农户需要了解国家禁止使用的农药和农药的使用标准，严格按照国家规定的标准使用农药。在使用农药时，根据农作物的质量和农药的特性，有计划地开展农药的使用，合理地控制农药残留对于农产品的影响。对于农药的药量及其使用浓度而言，不可一味地通过增加药量实现农产品的增产，应当根据农作物的生长习性，实现科学合理的病虫防治，同时可以采用配合用药的方式，在增加农药品种的同时减少农药对于农产品的污染，降低用药成本。当然对于其配合用药，应当了解各个农药的性质，实现科学的配比，掌握合理的用药量。

    4.3完善农药监管，推行标准化生产

实现农药对农产品污染的有效防控，可以从加强农药残留的监管、制定严格的体系机制来实现。首先是对农药残留标准体系的建设，可以借鉴其他国家的优秀管理经验，结合自身的特色，对于一些国家标准、临时标准和地方标准的农药使用框架实现科学的规划。其次，针对我国农产品农药残留问题的分类进行严格的规定，参照国际通用的方法，加强我国农产品出口的有效手段，能够有效地提高我国农产品的竞争力。最后，是对于农药残留监控能力的建设，需要有效地加强相关机构及体系的建设，增加这方面的资金投入，完善相应的检测仪器和手段，不断加强监管人员的检测能力，明确监管人员的职能，使其能够有效地开展执法检测任务。

    4.4减少农药使用

要想减少农药对农产品的危害，首先是减少农药的使用。在国外一些地方，农药减量技术及规定已经开展了一段时间，效果良好。如丹麦政府开征的农药税，有效减少了一些农场主对于农药的使用量。其次是对于相关技术的研究，如对于一些植保机械、非化学防治替代技术，能够有效地替代农药的使用效果，从而减少农药的使用。最后就是相关政策的实施，能够尽快地减少农药的使用，科学耕种。

我国可以充分地借鉴国外的优秀经验，推广绿色防控技术，通过物理防控、生物防控等方式减少农药的使用量，同时推进专业化的防治，加强对于农民的教育培训，避免农药的滥用、误用等情况，加快人才的培养，以及新农人的建设。国家可以通过一些政策上的支持和经济上的鼓励引导农民，大力推广有机农业，使农民投身到维护农产品安全的事业中，鼓励其减少农药的使用。

结语：对于农药使用量进行严格控制，减少农产品污染问题，成为了人们目前对现代农作物的要求之一，而要想实现农药使用的有效防控，必须加强对于农药使用知识的宣传，并通过合理的制度，完善农产品污染问题及农药残留的监控机制，实现现代化、标准化的农业生产。同时，政府也可以采取一定的措施保障农民的利益，鼓励其科学、合理地使用农药，从而提高我国农产品的质量，提升我国农产品的国际地位。

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