茶叶质量安全和茶产业的绿色发展

江雪梅

安徽省产品质量监督检验研究院 230051

【摘要】我国茶产业的发展处于势头较强的阶段，但同时也存在茶叶产品重金属超标、过度开发、产品科技含量低以及农药残留超标问题严重等情况。这些问题主要大多都源于茶产业绿色发展理念的确实缺失，导致我国茶叶生产无法达到国际标准水平，因此在国际贸易中遭到较多阻碍。本文围绕茶叶质量安全和茶产业的绿色发展展开讨论，分析了茶叶质量安全和茶产业绿色发展的重要意义，并提出了茶叶质量安全保障和茶产业绿色发展的策略，以供广大茶叶生产企业参考。

【关键词】茶叶；质量安全；茶产业；绿色发展

引言

多年来我国饮茶历史的沉淀使得我国茶文化的底蕴十分厚重我国饮茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，近年来茶叶生产企业也如春笋般不断涌现，为我国的茶产业不断注入新的力量。要想始终维持我国茶产业可持续发展的良好态势，就必须高度重视绿色发展的市场需求，将绿色发展理念放在核心地位，不但不断探究茶产业的绿色发展前景。

一、茶叶质量安全和茶产业绿色发展的重要意义

（一）促进我国茶产业经济效益提升

在如今绿色环保、健康生活等理念不断普及推广的社会发展背景中，环保健康的生活方式已经成为人们关注的热点问题，这就使得人们逐渐开始追求健康的消费产品。茶叶作为我国传统的健康饮品，能够为人们的身体带来许多益处，在健康理念的引导下，养成饮茶习惯的消费者不断增多，茶叶的受众群体不断扩大。基于这样的市场环境，茶叶生产企业面临着许多更多的机遇与挑战。同时，受到市场对绿色环保发展的需求不断强化，使得茶叶生产企业必须针对改进自身的生产技术做出改变，继而为茶叶的生产质量与茶产业的绿色发展提供保障。此外，由于茶叶是世界三大无酒精饮料之一我国主要的饮用产品，因此产茶业生产企业能够可通过突显自身的绿色发展理念，增加受众黏度，获取受众的喜爱与认可，继而达到扩大茶产业的市场份额，促进茶产业经济效益的提升。

（二）促进生产加工技术水平的强化

茶产业在生产经营的过程中，需要时刻将绿色环保无污染作为核心发展思想，在绿色环保理念的指导下开展经营活动。简而言之，茶产业需要将绿色种植作为茶园生产的基础与保障，并且以安全绿色的加工技术为条件，扩大茶产业的销售市场。同时，为了贯彻落实绿色环保的市场发展要求，茶产业还需要明确集约化和规模化的发展目标。基于此，在绿色发展的要求下，茶产业需要强调可持续发展的核心要求，逐渐舍弃传统落后的茶叶种植模式与茶叶加工模式。因此，在不断的革新与升级中茶产业能够促进自身茶叶生产加工技术水平的提升。

（三）国际市场中的竞争力得以提高

茶叶作为我国特有色的饮用产品，在国际市场中的销售渠道一直未能得到拓展有较大突破，除去贸易保护与贸易壁垒的限制，传统生产加工方式产出的茶叶在质量与安全方面不符合国际出口标准也是十分重要的原因。若是能够在茶产业的运营中结合绿色发展理念，就能够使得茶叶生产企业坚持在科学指导的背景下开展生产活动，以绿色种植为核心要求，降低农药残留出现的可能性，为茶产业的安全质量提升奠定良好的基础。在一系列的安全质量要求中，我国茶产业能够构建起一套标准的生产体系，继而确保茶产业的生产加工过程否能够符合国际要求，突破国际贸易壁垒，提高我国茶产业在国际市场中的竞争力^[1]。

二、茶叶质量安全保障和茶产业绿色发展的策略

（一）制定标准的生产加工规范

在茶叶生产加工的活动中，要想有效促进茶叶质量安全的强化，实现茶产业的绿色发展，就必须制定标准的生产加工规范，以此为茶叶生产的高标准提供依据。首先，针对不同种类的茶叶，茶叶生产企业需要制定差异化的合理质量标准，通过标准约束茶叶的生产加工，为茶叶产品最终的质量安全提供保障。其次，政府还需要高度重视生产加工活动中追踪溯源体系的建立，并使得其能够覆盖全国范围的茶叶生产企业，为茶叶消费者的权益提供足够的保障，并通过这样的方式推动企业责任意识与质量安全提升意识的强化。最后，需要构建起能够覆盖全国范围的茶叶产区质量管理模式，通过常态化的管理工作，将制度作为立足点，促使茶叶生产能够走向标准化的和正规化^[2]。

（二）建立有效的质量监管体系

我国大多数的茶叶生产企业都是位于农村地区或是小城镇，并且几乎都以中小企业为主，以此在行政监管的力度方面较弱，这就导致我国的茶叶生产粗放化问题变得愈发严重。同时，由于大多数相关部门在监管工作中存在漏洞，因此部分不良茶叶生产企业为了提高茶叶产品的品相和茶叶的风味，会在茶叶加工环节添加违法的化学原料，这将严重损坏消费者的身体健康。基于因此，政府需要强化茶产业市场的监管体系建设，通过信息化技术与现代化的设施实现地域限制的突破，促进茶产业加工生产过程的可视化发展。例如，可以通过监视器的普及，实时监控茶叶生产的各个环节。并且，还需要尽可能将全国所有的茶叶生产企业都纳入监管系统内，为政府及相关部门施行监管工作提供良好的基础，为国家监管职能的发挥提供坚实的保障。

（三）控制茶叶加工环节的质量

要想有效促进茶叶质量安全的提升，就需要从根本上杜绝农药残留等问题的出现。例如，通过机械化生产、绿色防控技术、科学施肥技术的应用，以及减少化肥农药的使用等方式，促进茶叶生产种植加工水平的提升。同时，考虑到在茶叶的生产加工过程中，可能会因为加工环境的问题，出现茶叶吸收有害物质的情况。基于此，就需要将茶叶与相关不利因素相隔离。简而言之，就是通过相关技术避免茶叶在加工的过程中出现二次污染的情况。此外，针对茶叶加工生产活动中真菌的控制工作，企业需要通过不断的实验，对茶叶处理加工的最佳方式进行总结，最大程度地降低茶叶生产活动中生成有害物质的概率^[3]。

（四）提高员工的综合素质水平

部分中小型的茶叶生产企业在员工管理方面，通常会将亲朋好友放在核心岗位，这样虽然能够提高茶叶生产工作的完成效率，但受到专业能力的限制，很难对茶叶生产的质量安全及绿色发展水平提供保障。基于这样的情况，企业需要积极引进具有较高专业能力的针对性人才，或是对现有的员工基于生产加工等技能进行及专业化的知识等角度对现有的员工进行适当培训。通过这样的方式，有效促进企业员工队伍的综合素质水平得到提升，为企业生产效益、绿色发展和茶叶质量安全提供保障。

三、结束语

综上所述，我国茶产业正处于高速发展的时期。但受到市场绿色发展理念的影响，大多数茶叶生产企业在运营过程中都存在诸多问题。基于此，需要茶叶生产企业能够在不断的技术更新和研发中，强化自身的质量安全管理能力，提高茶叶安全质量的整体水平，明确我国茶产业绿色发展途径。

参考文献：

[1] 赵晓颖,郑军,张明月,等. "茶农+种植合作社"模式下茶农绿色生产行为影响因素分析——基于委托-代理理论[J]. 世界农业,2020(1):72-80.

[2] 岳川,曹红利,孙威江. 《茶叶质量安全》课程体系建设与实践——以福建农林大学严家显班(茶学)为例[J]. 园艺与种苗,2021(7):82-83,86.

[3] 陈金磊,宋莹,张德,等. 表面增强拉曼光谱在茶叶质量安全检测和品质分析中的应用[J]. 食品安全质量检测学报,2020,11(13):4304-4309.