海参及海参油对小鼠免疫研究

张世杰 辛晓琴

广东海洋大学 广东湛江 524088

摘要: 目的 研究海参及海参油对正常小鼠免疫功能的调节作用。方法 昆明种小鼠200只，

随机分为4组，每组50只，即水对照组、油对照组、海参粉低、高剂量组(0.24、0.48g/kg) 、海参油低、高剂量组(0.05、0.15g/kg)连续灌胃30d，测定小鼠脾淋巴细胞增殖反应能力和自然杀伤(NK)细胞活性；观察二硝基氟苯(DNFB)诱导迟发型变态反应(DTH)；通过血清溶血素和抗体生成细胞(PFC)检测体液免疫功能;利用单核巨噬细胞的吞噬功能检测小鼠非特异性免疫功能。结论 海参及海参油对正常小鼠免疫功能有一定调节作用，可增强小鼠免疫能力。

关键词: 保健食品；免疫；脾淋巴细胞增殖；NK细胞；吞噬指数

海参营养丰富，蛋白质含量达50%左右，海参多糖等活性物质约15% ，富含海参皂甙(海参素) 、脂肪酸、维生素和微量元素等，海参作为保健食品具有抗肿瘤、抗氧化、增强机体免疫力、抗疲劳等功效^[1]。本实验旨在研究海参及海参油对免疫的影响，观察二者之间的区别差异。

1 方法

1.1样品 海参粉大连某海洋生物有限公司提供，人体推荐用量1.44g/人/天；海参油大连某海洋生物有限公司提供，人体推荐用量0.3g/人/天。

1.2分组与处理 200只小鼠适应性饲养1周，随机分为4组，每组60只，水对照组、油对照组、海参粉低、高剂量组(0.24、0.48g/kg) 、海参油低、高剂量组(0.05、0.15g/kg)灌胃给予受试物，灌胃容量为0.2mL/10g，每天1次，水对照组灌胃等体积去离子水，油对照组灌胃等体积玉米油连续 30 d。末次给予受试物30min后，分别取材，检测各免疫指标。

1.3 实验方法 参照原卫生部颁发的《保健食品检验与评价技术规范（2003年版）》规定的方法。

2实验结果

2.1 海参及海参油对小鼠体重增重、脏器系数与对照组比较，各个组小鼠体重增重、胸腺指数、脾脏指数均无明显变化(P＞0.05)。海参油高剂量组小鼠耳肿胀指数与油对照组比较，差异有统计学意义(P＜0.05)，其余各组小鼠耳肿胀指数均无明显差异(P＞0.05)。

表 1 对小鼠体重增重、脏器系数、耳肿胀指数影响(x±s，n= 10)

组别	脾脏指数	胸腺指数	体重增重(g)	耳肿胀指数(g)
水对照组	1.81±0.50	0.021±0.009	3.62±0.79	18.07±1.58
油对照组	2.21±0.47	0.023±0.006	3.70±0.92	22.26±2.45
海参低剂量组	1.96±0.48	0.022±0.007	3.46±0.58	24.69±2.94
海参高剂量组	2.26±0.65	0.025±0.008	3.63±0.53	24.50±2.31
海参油低剂量组	2.16±0.55	0.024±0.006	3.53±0.87	23.30±2.05
海参油高剂量组	2.04±0.52	0.022±0.009	3.43±0.71	27.47±2.16#

注：*表示与水对照组比较P＜0.05，#表示与油对照组比较P＜0.05

2.2 对小鼠淋巴细胞转化与NK细胞活性影响 与水对照组比较，海参高剂量组小鼠淋巴细胞转化能力增强(P＜0.05) 、NK细胞活性明显升高(P＜0.05)。与油对照组比较，海参油低、高剂量组小鼠淋巴细胞转化能力增强(P＜0.05) 、NK细胞活性明显升高(P＜0.05)。

表2对小鼠淋巴细胞转化与NK细胞活性影响(x±s，n=10)

组别	淋巴细胞转化(OD值)	NK细胞活性(%)
水对照组	0.275±0.077	44.91±2.55
油对照组	0.2805±0.075	45.03±4.70
海参低剂量组	0.293±0.092	46.37±4.73
海参高剂量组	0.368±0.081*	53.64±5.12*
海参油低剂量组	0.370±0.096#	55.32±6.79#
海参油高剂量组	0.3706±0.102#	56.54±7.29#

注：*表示与水对照组比较P＜0.05，#表示与油对照组比较P＜0.05

2.3 对小鼠抗体生成细胞与血清溶血素水平影响 从表3看，与水对照组比较，海参各组小鼠抗体生成细胞数量(溶血空斑数)与血清溶血素水平(抗体积数)均无明显变化(P＞0.05)。与油对照组比较，海参油各组小鼠抗体生成细胞数量(溶血空斑数)与血清溶血素水平(抗体积数)均无明显变化(P＞0.05)。

表3 对小鼠抗体生成细胞与血清溶血素水平影响(x±s，n=10)

组别	溶血空斑数(×103个/106脾细胞)	抗体积数
水对照组	1.35±0.43	117.80±30.54
油对照组	1.38±0.57	116.25±31.79
海参低剂量组	1.72±0.39	119.63±29.78
海参高剂量组	1.50±0.64	120.85±32.55
海参油低剂量组	1.46±0.66	124.93±33.68
海参油高剂量组	1.85±0.72	122.47±34.06

2.4 对小鼠单核巨噬细胞功能影响 与水对照组比较，高剂量海参组小鼠碳廓清试验吞噬指数α明显升高(P＜0.05)； 与油对照组比较，低、高剂量海参油组小鼠碳廓清试验吞噬指数α明显升高(P＜0.05)；与对照组比较，各海参组、海参油组小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验吞噬百分率无明显变化(P＞0.05)。

表 4 对小鼠单核巨噬细胞功能影响(x±s，n=10)

组别	碳廓清吞噬指数α	吞噬鸡红细胞(%)
水对照组	5.42±0.58	5.90±2.77
油对照组	5.89±0.75	5.75±3.05
海参低剂量组	6.01±0.85	5.26±2.56
海参高剂量组	6.25±0.72*	5.38±3.14
海参油低剂量组	6.37±0.61#	5.69±4.21
海参油高剂量组	6.28±0.43#	6.20±4.58

注：*表示与水对照组比较P＜0.05，#表示与油对照组比较P＜0.05

3讨论

本实验结果显示，水对照组、油对照组、海参各剂量组、海参油各剂量组小鼠体重增重、胸腺指数、脾脏指数无明显变化。与水对照组比较，海参高剂量组小鼠淋巴细胞转化能力、NK细胞活性、碳廓清吞噬指数α，具有显著性差异(P＜0.05)。与油对照组比较，海参油高剂量组小鼠耳肿胀指数显著增大(P＜0.05) ，海参油低、高剂量组小鼠淋巴细胞转化能力增强(P＜0.05) 、NK细胞活性明显升高(P＜0.05)，低、高剂量海参油组小鼠碳廓清试验吞噬指数α明显升高(P＜0.05)。表明海参及海参油对正常小鼠免疫功能有一定调节作用。

引用文献

1.卢连华，周景洋，颜燕，等．海参肽对小鼠免疫调节及抗疲劳能力的影响［J］．山东医药，2009( 25):35-37．

2.谢永玲，张明月，张静，等．海参肽对小鼠的免疫调节作用［J］． 中国海洋药物，2009(4): 43-45．

3.王晓丹，杨洪武，袁雪芬，等.海参粉对小鼠机体免疫功能影响［A］.中国公共卫生， 2014年 12月，30（12）：1542-1544

4.沈鸣.海参的化学成分和药理研究进展[J].中成药.2001,23（10）：758-761