农产品质量安全控制与农药残留检测技术

艾比拜 ·佧米力江

新疆墨玉县农产品产量安全检测中心 848100

摘要：农药、化肥在农作物种植中的应用，对于农作物产量以及质量的提升起到了非常重要的促进作用，随着农药、化肥类型的不断增多，农户在农作物种植中对于农药、化肥的应用频率也在不断提升，受长期农药、化肥应用情况的影响，农作物种植地区的土壤中也存在农药、化肥残留情况，其积累量的不断增加，会导致农产品质量受到影响，是降低农产品质量安全的主要基础。本文主要从农产品质量控制以及农药残留检测技术方面入手分析了其质量安全控制措施，并介绍了部分农药残留检测技术。

关键词：农产品；安全控制；农药残留；检测技术

科技的进步促进了农业种植水平的提升，农产品产量也越来越高，自然灾害以及病虫害的发生均会对农产品的质量产生影响，需通过药物以及化肥的应用进行预防和治理，但长期使用农药、化肥很容易导致农作物出现药物残留情况，威胁到使用者的生命健康，因此加强对于农产品质量的安全控制是促进人类可持续发展的基础，需要所有农产品的生产者加工者以及销售者共同配合，保障人们的饮食安全。

1如何控制农产品的质量安全

1.1加大农产品安全生产的宣传力度

化肥以及农药残留情况是影响农产品质量的最主要问题，要想保证农产品质量水平，需要从化肥农药的应用方面入手进行合理控制，农民是各类农产品的主要生产方，部分农民会在利益经济趋势下存在过度使用农药、化肥的情况，但是并未认识到农药、化肥应用过量对农产品质量产生的影响，因此需要加强相关宣传力度，提升农民在农药、化肥使用方面的合理意识，尤其是需强调农作物收获前尽可能避免使用农药、化肥^[1]。

1.2改变农产品的农业生产模式

就现阶段农业生产模式来看仍然较为传统，导致农作物产品质量未能得到有效提升，大部分农业生产规模仍然比较小，农业技术较为落后，并未形成规模化、集约化的农产业发展模式，很多先进的农业技术难以得到有效的落实，农民在农作物种植中还依靠加大化肥、药物使用量的方式强化农作物管理，要想解决这一问题，需要对现阶段的农业生产模式进行调整和优化，鼓励农民通过先进生产技术的应用以及高新农业技术设备的运行，不断扩大农业生产规模，促进规范化农耕制度的应用。

1.3提升农产品质量的检测效率

农产品经销商虽不是农产品的产出者，但是各项经营处理工作仍然会对农产品的质量安全水平产生影响，有很大一部分农产品是在流入经销环节时出现的质量安全问题，部分经销商为了能够延长农产品的保鲜期，会在农产品包装以及储存时使用大量的防腐剂，此类情况也会对农产品质量安全产生影响，因此需要加强对于农产品经销商的管理，加强市场控制，加大检测力度，针对不合格的经销商及时进行停业整顿以及严格处罚，杜绝一切可能导致农产品质量安全问题行为的发生^[2]。另外，针对流入市场的农产品也需要进行严格的检验检测以及监督管理，确保农产品质量安全之后方可投入市场。

2农药残留检测技术

2.1经典检测技术

2.1.1农药残留预处理技术

农产品质量安全检测方面主要是针对农药残留情况的检测，为了能够提升农产品农药残留检测效率，保障检测质量以及检测准确性，需要在检测工作开展之前对农产品样本进行处理，主要是进行提取以及净化，提取的原理主要是通过有机溶液对农药进行溶解，工作人员可以将农作物检测样本使用乙醇或者乙酸溶液进行提取。而净化则是在提取之后对样本进行干扰物质的排除，以保证检验检测结果的准确性以及质量^[3]。目前应用较为广泛的预处理技术主要为萃取，通过不断创新的研究以及实验，已经具备了较为成熟的萃取技术，与其他技术的配合实施能够快速实现对于杂质的分离以及去除，不断提升检验检测质量，加快检验检测速度。

2.1.2气相色谱检测技术

气相色谱检测技术也已经较为成熟，在农作物农药残留检测中的应用较为广泛，检测原理主要是通过气态和液态不同分离系数的辨别进行检测，检验样本经过色谱柱分离之后可按顺序进行检验，通过放大的电信号获取相应的色谱峰。气相色谱检测技术对于农药中容易气化且分解较弱成分的检验准确率较高，能够一次性对多种农药进行检测辨别，且可同时进行定性以及定量分析，检验结果的准确性较高，能够对农产品是否符合食用要求进行辨别^[4]。

2.1.3液相色谱检测技术

液相色谱检验技术与气相色谱检测技术相比具有一定的差别，其主要针对分子量大、极性强的物质，目前主要通过荧光检测设备以及紫外线检测设备进行液相色谱检测。荧光检测设备的检验检测水平相对较高，但是由于部分农产品不具备荧光特性，因此应用具有一定的局限性。相比较来看，紫外线检测的灵敏度同样较高，且应用较为广泛，但是不管选择何种方式进行检测，均需要技术人员严格按照要求进行操作。

2.2快速检测技术

2.2.1抑制酶活性

抑制酶活性检测技术在农作物检验检测中的应用优势主要是能够加快检测速度，在短时间内实现对于农产品农药残留情况的分析，该仪器的操作简单，检测速度快，适宜应用在半定量或者定性检测之中。

2.2.2免疫分析法

免疫分析法在农药残留检测中的应用主要是通过酶联免疫法进行操作，该检测方式的成本较低，操作简单，主要通过药物在动物体内免疫抗体表现的方式，判断农药的成分，较常应用在水产品或者畜禽类产品的农药检测之中。

结束语

综上可知，随着人们对于农产品质量安全重视程度的不断提升，相关检验检测技术水平也有增强，能够实现对于农产品不同药物残留情况的检测，在实际检测方式选择方面，需要根据检测要求进行合理选择，控制好农产品质量水平。

参考文献：

[1]谢乐,徐怀德.周至县农产品质量安全控制与农药残留检测技术探究[J].食品安全导刊,2020,No.265(06):60-60.

[2]刘建国.农产品质量安全控制与农药残留检测技术[J].农家参谋,2020(4).

[3]郭乾城.论农产品质量安全控制与农药残留检测技术[J].农家参谋,2020,No.655(10):24-24.

[4]陆小伙.农产品质量安全控制与农药残留检测技术[J].农家科技（下旬刊）,2019,000(006):268.