乌蒙松菇（大球盖菇）林下种植技术浅谈

陈金用

六盘水市水城区营盘乡林业站 六盘水 水城 553600

摘要：贵州省委、省政府《关于加快推进林下经济高质量发展的意见》指出：“发展林下经济是纵深推进农村产业革命、促进农民稳定就业增收、巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接、推动在生态文明建设上出新绩的重要途径”。水城区营盘乡作为过去的全省20个极贫乡镇之一，加上属于纯农业乡镇，发展林下种植，有益于加快本地产业的发展，推广乌蒙松菇林下种植技术，从而可以提高种植效益。

关键词：松菇 林下种植 技术

1.概述

水城区营盘乡是纯农业乡，森林覆盖率92.34%，罗多村大滥坝千亩松林资源得天独厚，海拔1700米左右树种全部是青松类，属于纯针叶型森林，是个天然的大氧吧，所释放的芳香痉可以祛除和杀死病菌，也能驱赶蚊虫，林内空气十分清新，夏季林下温度不超过28℃。由于青松的特性，林内树杆3米以下基本没有枝叶，长年松针散落覆盖，林下不易长出杂草，所以林内透光，空气流动性好，因树冠枝叶茂盛，晴天林下阳光呈星星点点散射状，不会被暴晒，松针覆盖，容易保湿；雨天降大雨林里飞细雨，不易冲刷，具备天然的“雾状”浇灌条件，林中干净舒适特别适宜林下种植，更适宜种植乌蒙松菇。乌蒙松菇也叫大球盖菇（赤松茸），品质：天然环境自然生长，新鲜结实，味美营养。种植基料：以天然木屑为主，辅配玉米芯、麦麸皮和石灰粉。种植方式：纯天然绿色林下人工种植，不用化肥、不打农药、不盖地膜，只盖松针^[1]。

营盘乡千亩松林资源

松林环境一角

2.技术简介

2.1地块选择与播种

林下地块应选择树林茂密、遮光较好的针叶林地块。将选择好的地块用人工对场地上的干树枝及杂草等杂物清理干净。根据林下地块实际情况进行合理规划，栽培就地直接铺料，铺料宽40--80厘米（坡度较小的地块可横向开短畦2米左右，如果是梯田型地块可横向开短畦，一般2--3米即可，每畦之间留出4--60厘米左右的道路，以利排水和采摘）。栽培前的准备工作，首先预备好水源，其次用爆石灰粉散撒在地块里进行消毒，应在种植前5天进行消毒。当第三次翻堆料温度达到75℃开始下降时进行混拌散堆降温。即把培养料彻底混拌均匀，达到主料与辅料均匀，料水均匀，并把料铺散的面积大一点降温，（低温季节，头天下午散堆散热，次日铺料播种；温度较高的月份，最好要在料温下降时再铺料播种最稳妥）。铺料前，先提前把基料铲过来散开散热后再铺料，铺料播种前料温以24—26℃为宜，最高不超过27℃最为稳妥。铺料播种：先在种植地块上撒灰线或拉线铺料或直接铺料，一般铺料料后20厘米，先铺17厘米上下的培养料，料款40—60cm上下，可稍显梯形；把碎菌种用塑料箕撒在料面上，再用手稍加摆放调整距离，每块菌种相隔约3—5厘米即可，播种要提前碎种，可提前一夜准备点碎菌种。把菌种扳成枣或小核桃大小，放在遮阳网或塑料膜上并摊薄散开，以免烧菌。播种后，在菌种上再铺撒一层2—3厘米的培养料，即基料盖住菌种即可。据实践经验，菌种用量一般按500克/平方米播种量即可，气温较高时应相应增大菌种量，通过竞争抑制杂菌生长^[2]。

菌种摆放

种植盖料

2.2覆土与浇水

播种后随即覆土，如果是开沟播种的，播种后用锄头把两边的土回覆到料面上即可（厚度一般3—5cm）。最好是上午覆完一棚就浇一棚的水。但在一天的高温时段（12点—15点）还不要浇水，要在下午17点以后或晚上完成浇水。浇水程度是把覆土浇湿浇透即可，即使水进基料也不能多。覆土与浇水后就要覆盖松针，以便保湿易于发菌管理（也可以覆盖松针后再浇水）。发菌管理：覆土后用1—2天的时间把覆土浇透，浇透水后就随即覆膜，用最厚的白色地膜（温度较高时<18℃以上>可不用覆膜），覆膜后，可在膜上再盖上松针、树枝，和在畦面中间位置插上0—100℃的温度计，深10cm上下即可。最好要有专人负责巡观林温（在距地面1.8米处挂表）料温，并做记录。控制料温在28℃以下， 最高不能超过30℃。

2.3出菇管理

（1）催菇

当菌丝吃料达到2/3或超过2/3以上时进行催菇。用2—3天的时间把覆土浇湿浇透（若果基料里缺水，可同时补水至含水量达到65—70%，但这样出菇会推迟5—7天）。出菇后，即按常规管理即可一般播种后15—20天上下不用浇水，可根据天气情况和料温的变化，需要时可适当往松针覆盖物上喷施少量水。20天后定期观察培养料情况，大雨时要注意排涝，水分不足时可适当浇水，平时注意向种植床喷雾保湿。一般栽培30天左右，菌丝就能长满栽培料。菌丝长满1至2周后菌丝长出覆土即可进入出菇管理。

（2）出菇管理

如遇天气干燥，每天早晚向种植床喷雾，根据少喷，勤喷的原则保持菌床水分，雨天菌床湿润，可不用喷水。

2.4采收

当子实体菌盖呈钟形，菌幕尚未破裂时，及时采收。子实体从现营到成熟高温期仅5至8天，低温期适当延长。采收时用手指抓住菇脚轻轻扭转一下，松动后再用另一只手压住基物向上拔起，切勿带动周围小菇。采收后在菌床上留下的洞穴要用土填满。除去菇脚所带泥土即可大上市鲜销，分级包装。盛装器具应清洁卫生，避免二次污染。产品质量应符合国家有关规定。

出菇

采摘的鲜菇上市

3.结束语

水城区营盘乡充分利用当地土壤资源、气候资源、林下资源，乡林业站技术员提供乌蒙松菇的技术管理，乌蒙松菇在营盘乡罗多村种植成功，并加以推广，为当地群众脱贫致富开辟了一条新的路子，同时为推广乌蒙松菇产业化种植提供了示范。

参考文献：

1. 王爱仙.大球盖菇优质高产栽培模式研究［J］.食用菌，213（6）:53-54。

2. 曾绩.林下大球盖菇栽培技术.农业科技.2012(8)57