牛羊产地检疫技术要点

巴特力 ·贾尼木汗 1  加米拉 ·玉山巴依 1  沙依兰 ·卡依扎 2 *

1新疆维吾尔自治区动物卫生监督所 830011 2新疆畜牧科学院兽医研究所（新疆畜牧科学院动物临床医学研究中心） 830001

摘要：牛羊产地检疫工作的开展对食品安全有着重要影响，为了使检疫工作落实，需要明确工作要点。通过对牛羊产地检疫工作的重要性进行阐述，介绍产地检疫中的几种常见病，分析常用检疫技术，提出加强产地检疫效果的措施，使牛羊产地检疫的效果能够达到要求。

关键词：牛羊；产地；检疫

引言

牛羊养殖及肉品销售都需要检疫工作的保障，经过对检疫工作工作的落实，可避免存在患有疫病的牛羊被运输到其他地区而带来的影响。在检疫中，产地检疫工作的开展具有重要的作用，作为动物疫病防控的基础，需要明确产地检疫的要求，采取有效的手段进行检疫，使检疫工作带来良好的效果，为牛羊养殖及销售的安全性提供支持，进而促进社会大众健康发展。

1牛羊产地检疫工作的重要性

社会经济的飞速发展让城乡居民的生活水平也得到了进一步的提升，随着肉类生产结构的调整，目前针对牛羊肉产品的市场需求也越来越多，其养殖数量也逐渐增加。但在牛羊养殖过程中依旧还会出现很多传染性疾病，牛羊肉产品质量安全问题也更加突出。基于此，唯有真正依法开展好牛羊检疫和屠宰管理工作，才能够确保牛羊健康成长，确保牛羊肉产品的质量安全，维护好消费者的合法权益与身体健康。结合牛羊产地检疫的情况进行分析，一般存在着检疫率比较低的现象，养殖户对牛羊产地检疫工作缺少正确的认识，这使检疫工作的开展效果受到了影响。牛羊产地检疫工作可预防人畜共患病，确保畜产品的安全性，还可切断传播的途径，避免造成更大范围的影响。应对牛羊产地检疫按照我国检疫要求进行落实，使工作人员能够进行合理安排，保证各项工作的顺利进行。还需对管理责任制度进行明确，使检疫工作责任落实到人身上。通过对牛羊产地检疫工作的全面完善，可使我国的食品安全得到保障，也可使牛羊养殖到销售更加规范安全。卫生部门需要结合检疫工作的要求来改善各类手段，使牛羊产地检疫工作能够发挥出更好的作用。按照国家颁布的相关政策法规来开展牛羊检疫活动，一般关系到如下两方面的内容：对产地实施检疫、对屠宰实施检疫。站在产地检疫的层面而言，检疫目标是为了避免染病牛羊直接进入到流通中来，主要目的是为了能够从本质上避免染病牛羊流入市场的问题出现，所以在进行产地检疫作业时必须要做到严谨规范，同时需要引起充分的重视。

2产地检疫中的几种常见病

羊口蹄疫症状为精神萎靡，食欲废绝，流涎，蹄冠、蹄踵、蹄叉等部位，出现疑似水疱。待水疱破裂后，表面出血，形成暗红色的烂斑。最后，化脓、坏死，蹄壳脱落，常卧地不起。除此之外，口腔、鼻子、乳房等处，都有水疱症状。羊小反刍兽临床症状为呼吸困难，咳嗽气喘，有浓性黏液分泌，口腔内黏膜出血，糜烂。临床下痢，母畜受此影响，有明显流产症状。羊布病临床症状为公畜感染，睾丸炎、关节炎、滑囊炎。后期病情加重，睾丸肿大，甚至阴茎红肿。母畜感染，流产，产弱胎，死胎增多。生殖器伴有炎症，胎衣不下，有明显恶露症状。结核病症状表现为患病体逐渐消瘦、咳嗽、腹泻，在排泄粪便的使有黏液状态的浓汁。羊痘症状表现为体温高、呼吸速度快，皮肤有痘疹。羊传染性胸膜炎症状为食欲不佳、消瘦、呼吸困难，在剖检之后可发现黏膜发绀，胸前有水肿的情况，存在着便秘腹泻的情况。

3常用检疫技术

造成牛羊患病的病原包括微生物及寄生虫，可对病原进行检疫来明确病症，可结合对细菌及病毒的形态特点进行检查，分析培养特性。在检查寄生虫的时候，可对成虫及虫卵进行检查。使用动物接种试验可发挥有效的作用，根据动物的症状及病理变化情况来进行判断。由于一些健康的动物也存在着带菌的情况，应使病原学检疫结果与流行病学等症状联系起来分析，避免检测的结果产生误差。免疫学检疫技术是将抗体作为生物化学检测器，对化合物及蛋白质等物质进行检测，由于抗体与抗原之间会产生特异性反应，而反应的灵敏性及特异性是关键要素。可使用血清学试验及变态反应两种方法进行检测，涉及到了凝集试验、补体结合试验以及免疫酶技术等。使用免疫学检疫技术可保证灵敏性，具有较多的优势。

4加强产地检疫效果的措施

4.1规范牛羊产地检疫

通过对我国动物防疫要求的分析可知，在屠宰及出售动物产品之前，货主需要根据相关部门的规定向当地的动物卫生监督机构进行检疫申报，动物卫生监督机构在收到了检疫申报之后，需要派兽医人员进行检疫。经过检疫合格的需要具备相应的证明，添加检疫标志。在现场检疫过程中，兽医需要在证明及标志上签字，避免产生问题的时候无法及时落实责任。在检疫工作中，产地检疫作为重要的部分，可保证调运牛羊的健康，为后续的流程提供安全保障。应对操作进行全面规范，采取有效的检疫措施，保证产地检疫结果具有准确性，可避免动物疫病的传播，使我国的动物防疫效果加强。

4.2加强检疫档案管理

在检疫工作中，需要建立完善的动物防疫档案管理制度，确保每一养殖户有相应的档案，对检疫信息及等进行完善记录，还应具备免疫证，其中应包括免疫牲畜数量以及免疫疫苗信息等，在注射完成疫苗值需要填写完成，并且由畜主签字后保存。防疫工作人员需要建立牲畜免疫情况登记卡，便于对动物免疫情况进行了解。应对动物防疫方案进行规范管理，按照档案管理工作规定来进行档案资料的分类及保存，定期对档案保管情况进行检查。应对档案管理人进行合理配置，保证其具有专业的档案管理能力，了解动物防疫工作要求，能够按照规定流程来开展档案管理工作，为检疫管理提供完善的参考依据。

4.3创新检疫技术手段

当前一些传统的动物检疫手段效果减弱，无法满足检疫工作的需求，需要根据实际情况分析检疫技术的可靠性，引进新的技术及设备，使检疫效果得到改善，为动物产地检疫工作的开展带来帮助。在当前的动物检疫技术中，一些新技术的应用可使检测结果准确性提高，提升检疫的效率，因此应加强对技术的创新。

结语

牛羊产地检疫作为重要的环节，对我国养殖业及食品行业安全健康有着积极的影响，应充分发挥出检疫工作的作用，明确产地检疫的要求。在检疫工作中，应规范牛羊产地检疫，加强运调检疫管理，创新检疫技术手段，使检疫工作的开展更加顺利保障检疫的效果，进而使检疫的水平得到提升。

参考文献

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