屠宰检疫中藏香猪猪囊虫的诊断与防治

王明琼

西藏山南市乃东区农牧综合服务中心 856000

摘要：猪囊虫病是寄生于猪的肌肉中所引发的一种寄生虫病，一般患此病的猪不会有非常明显的症状，所以对于明确诊断来说，会有一定的困难，但猪囊虫病的致死率非常的高，所以我们一定要重视起来。猪囊虫病是藏香猪屠宰检疫中非常重要的检疫对象，其检出率高达90%以上。基于此，本文就针对屠宰检疫中藏香猪猪囊虫的诊断与防治工作进行简单的分析和研究，旨在保障藏香猪的品质，促进藏香猪养殖业的发展。

关键词：屠宰检疫；藏香猪；猪囊虫；诊断；防治

藏香猪又称“虫草蕨麻猪”，是高原特有的原始地方畜类资源，其肉质鲜嫩、香味浓郁，具有高钙低脂、营养丰富等特征，也是世界上唯一含有“碳酸酐酶”的畜种。就目前来说，藏香猪是具有非常高的保护和开发价值的，非常符合现代人们对饮食的需要，所以说藏香猪的发展空间非常的大。但是在藏香猪屠宰检疫中发现的猪囊虫却严重影响了藏香猪的品质，阻碍了藏香猪养殖业的发展。故此，本文就针对屠宰检疫中藏香猪猪囊虫的诊断与防治工作进行简单的分析和研究。

1. 猪囊虫的概述

1. 猪囊虫的特点

对于猪囊虫来说，它的成虫较长，一般在2米以上，7米以下。头部有顶突、吸盘各一个，所呈圆球形。劲节比较狭窄而且还不是很长，由大便排出来经常可见的是几片黏连的孕卵节片。猪囊虫为幼虫的时候，是猪囊尾蚴，个体非常小，长度在6-10毫米，肉眼是可见的，呈现出来的状态是半透明的小囊泡。一般情况下隐藏于动物的肌肉中，类似于小米粒，所以又会被称之为米猪肉虫或者是豆虫^[1]。

2. 感染来源

猪囊虫一般是寄生在人体的小肠内，但是会随着人体的排泄物而排出体外，在这种情况下，如果被猪误食了的话，就会容易引发感染。当虫体进入到猪体以后，就会在消化液的作用下，在猪的体内寄生，并和血液一起被带到身体的各个肌肉部位，如心肌、股部等。然后在经过两个月左右的时间，幼虫成长为囊虫。而人类在食用没有煮熟的并且带有囊虫的猪肉以后，就会被感染。而这个时候的囊虫就会有头节翻出来，黏在人体的小肠内，最后在经过一段时间的成长，在人体内寄生更长的时间，并不断向外界排出孕卵节片，形成循环效应。

3. 藏香猪被猪囊虫寄生后的情况

成年的藏香猪被猪囊虫寄生以后，会有一定的抵抗力，而在抵抗力的驱动下，藏香猪所表现出来的症状并不是非常明显，只有大量的囊虫寄生在某个器官的时候，才会有比较明显的症状。如，大量囊虫寄生在脑部的时候，就会出现癫痫的症状；寄生在咽喉肌肉的时候看，就会出现呼吸急促等症状^[2]。

2. 藏香猪感染猪囊虫的临床症状

首先，感染猪囊虫的藏香猪一般临床表现为营养不良，生长发育受到阻碍，还有可能会出现贫血、轻度水肿等情况。其次，患猪的腮部肌肉比较发达，前膀还比较宽，胸部肌肉也比较发达，呈现雄狮状，通过对比可以发现，患猪的表现存在很多的不对称。此外，患猪在熟睡的时候还会经常打呼噜，主要表现为深夜或者清晨是最为明显的。最后，患猪还会出现眼球外突、饱满的情况。

3. 屠宰检疫中藏香猪猪囊虫的诊断过程

1. 屠宰前的检疫

屠宰前的检疫主要有两种方式，一种是群体检疫，一种是个体检疫。在对群体检疫中发现，大部分的藏香猪都处于非常好的状态，只有一小部分的藏香猪有精神不正，被毛粗乱的情况；而在对藏香猪个体的检疫中发现，除了有一些食欲不振，消瘦状态以外，也没有什么特别明显的特征。

2. 屠宰后的检疫

屠宰后的检疫步骤相对来说就会比较多，主要包括三个方面：首先，头蹄与体表的检疫。在对头蹄和体表检疫的过程中，可以发现有米粒大小的虫体，被白色透明液体包裹着，而且在舌底或者舌系都会有白色的囊泡。将眼睑给分开检查，还会发现分布均匀的结膜充血，此外还有一些白色、透明的隆起物；其次，内脏检疫。通过对内脏的检疫可以发现，心脏有白色的透明的凸起物，剖开心脏后，中间就可以看到白色米粒状凸起，肝脏也会呈现出轻度贫血。最后，酮体的检查。 通过剖检腰肌、肋间肌等肌肉中可发现大量的虫体，当然在其他的骨骼肌肉中也会有不同程度的虫体，包括大脑、眼肌和眼球，甚至连尾巴肌肉里都会有虫体的存在^[3]。

3. 实验室镜检

首先，感官的检查。取屠宰后的感染猪囊虫的藏香猪猪肉样品，可见外观的肌肉正常，呈现粉红色，脂肪呈现白色。而通过切开肌肉可以看到带包囊的颗粒物，如果从中间切开，断面是红色的结节，形状和黄豆大小相似。其次，病原体的鉴定。病原体的检测过程如下：第一步，取检测物两粒，用生理盐水洗净，再吸干；第二步，剪开囊壁，取头节，吸干囊液；第三步，将头节放在载破片上，完成制作压片；最后，在显微镜下检测。

通过对宰前检疫、宰后检疫以及实验室镜检，可以明确对藏香猪猪囊虫的诊断。

4. 藏香猪猪囊虫的防治措施

1. 预防措施

想要降低藏香猪猪囊虫的发病率，首先需要做的就是预防工作，要制定相应的预防措施，具体主要有以下几点：首先，在养殖环节中，要做好消毒和驱虫的工作，同时还需要做好卫生管理的工作，不但要改变吃生肉的习惯，还要做到人有厕所可排泄，有效的防止藏香猪食用人的粪便，从而引发感染的情况。其次，要积极的查病治病。这里主要指的是饲养和管理人员。如果藏香猪的饲养和管理人员，患有猪肉绦虫病，需要及时的去医院做驱虫治疗，同时在进入猪场的时候还需要服用药物进行驱虫，尤其是排出的粪便更要严格的处理，以此来降低感染源的发生率。第三，要做好排泄物的管理工作，同时还需要将饲养的方法进行优化，如加大对藏香猪猪肉的卫生检查工作，如果发现有患猪时，一定要禁止销售，同时还需要做好销毁工作。最后，在做好卫生宣传的同时，还要加强食品卫生的管理。在食用藏香猪猪肉的时候，一定要煮熟以后才可以吃，如果有被污染的水果和蔬菜，也不要食用，将生肉和熟食的案板进行分开，要做到分器皿使用，主要以卫生消毒为主，要做到饭前饭后洗手

^[4]。

2. 治疗措施

就目前藏香猪猪囊虫的治疗方法主要有以下三种：首先，使用丙硫咪唑，用法是30毫克，服用3次，也可以采用80毫克进行深层肌肉多点注射。其次，吡喹酮：每日剂量为30～60mg，共服3次，或按70～80 mg/kg，用70%酒精将之稀释为20%的混悬液，一次肌肉注射。最后，如果在使用药物的出现副作用的时候，可以通过注射碳酸氢钠、高渗葡萄糖等来进行治疗，常见的症状有呕吐、肌肉震颤等。

五、结束语

综上所述，使我们知道了猪囊虫的感染源，以及如何确诊，同时也向我们阐述了关于猪囊虫的预防和治疗措施，让我们可以对猪囊虫病有更正确的认识和了解，在食用藏香猪的时候可以更加安全和安心。

参考文献：

[1]房凌云. 猪囊虫病的检疫与防治措施实践探究[J]. 兽医导刊, 2020, (2):80-80.

[2]陈俏楠. 一例散养猪囊虫病的诊断及防治[J]. 现代畜牧科技, 2019, 38(4):141-141.

[3]完代草. 猪囊虫病的诊治与预防措施[J]. 当代畜禽养殖业, 2019, 438(3):23+34.

[4]张志川. 猪囊虫病的检疫与防治措施实践探究[J]. 农家致富顾问, 2019, (10):103-103.