常用中药材水试鉴别法浅议

张百锋1王君琪2

张百锋1王君琪2

（1陕西省柞水县食品药品监察大队；陕西柞水711400；2陕西省商南县食品药品监察大队；陕西商南726300；）

摘要：简要叙述常用中药材（饮片）真伪的水试鉴别方法。方法简单，操作方便，快速准确，适合基层药品稽查执法部门监督检查中应用。

关键词：水试法；鉴别；中药材

水试鉴别法是中药材（饮片）经验鉴别的方法之一，是根据中药材在水中或与水发生明显的颜色、气味和形态等变化，来鉴别中药材真伪的一种常用方法，具有方法简单，操作方便，快速准确的特点。结合药品监管工作实际，现将常用中药材（饮片）的水试鉴别方法介绍如下：

1水浸：只需有烧杯、酸碱试剂即可操作。

苏木：投入热水中，水被染成鲜艳的桃红色，加酸变为黄色，加碱变为深红色。

鸡血藤：投入沸水中，有一似鸡血的红线散开。

秦皮：少许浸入水中，水浸出液呈黄绿色，日光下显碧蓝色荧光。

栀子：捣烂浸入热水中，水呈鲜黄色。

红花：水浸后，水被染成金黄色，花本身不褪色。

玄参：浸入水中，水呈墨绿色。

青黛：入水，浮于水面，振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色。

天竺黄：吸水性强，置于水中产生气泡，但不溶于水，原为象牙色的逐渐变为淡绿色或天蓝色。

麝香：粉末少许置于热水中，不立即溶化，而水微黄，澄清，溶液气味芳香浓郁，水面无油珠。

西红花：浸入水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水面应有油状物漂浮,水被染成黄色，无沉淀，柱头膨大呈长喇叭状，有短缝。在短时间内，用针搅动不易破碎。

芦荟：加水浸泡，水溶液呈黄绿色。

金钱草：叶片用水浸后，对光透视可见黑色或褐色条线。

海金沙：入水，浮于水面，加热后逐渐下沉，不浑浊，不染水。

丁香：入水中，萼管垂直下沉，直立水中，球形花蕾则完全浮于水面。

胖大海：加沸水放置数分钟后，吸水膨胀成棕色半透明的海绵状物，可达原体积的8倍。

蟾酥：投入水中数分钟后,膨胀，出现乳白色浆汁凸起像棉花团浮水面，酥渣溶解后沉杯底。

熊胆：胆仁粉末少许投入装水的烧杯中，即在水面迅速旋转，并逐渐溶解，形成一条黄线下沉杯底而不扩散。

牛黄：粉末少许加水调合，涂抹指甲上，将指甲染成黄色，不易擦去，指甲盖下有清凉感。

车前子：水湿润后，有粘滑感。

柴胡：加水浸泡，水浸液强力振摇后产生持久性泡沫，10分钟内不消失。

2加水研磨：只需乳钵即可操作。

乳香：加少量水共研，能形成白色或黄白色乳状液。

没药：加少量水共研，形成黄棕色或黄褐色乳状液。

阿魏：加水研磨，形成白色或浅黄橙色乳状液，并伴有强烈持久的蒜样臭气。

苦杏仁：加水研磨，产生苯甲醛的特殊香气。

黄芥子：研碎后加水湿润，产生辛烈特异臭气。

3水煮：只需有烧杯、酒精灯即可操作。

琥珀：加水煮沸不溶化，变软。

菟丝子：沸水浸泡，表面有粘性，加热煮至种皮破裂时，露出白色卷旋状的胚，形如吐丝。

阿胶：碎块置于烧杯中，加适量清水，加热煮至溶化，水溶液呈红茶色，透明，清而不浊，气微腥，味微甘。

牛黄：少许入清水杯中，吸水变湿而不变形，而且不易溶化，加热煮沸，能完全溶于水，静置，水溶液黄棕色，不浑浊，无沉淀物和漂浮物。

血竭：研粉呈血红色，粉末入水振摇，不溶于水而浮于水面，加热煮沸，软化而粘结成团。

五灵脂：与水共煮沸，其在水中不溶散。

燕窝：用水浸呈银白色晶亮透明体，柔软有弹性，拉扯伸缩而不断，加热煮，可混合成透明的糊溶液。

综上所述，用水试法鉴别部分中药材（饮片），无需特殊设备，方法简单，快速，结果可靠。基层药品稽查人员可利用快检箱，在监督检查抽检工作中，既能将假劣中药材（饮片）及时发现，又不浪费抽检资源，从而确保人民群众用药安全有效。

参考文献：

[1]燕黎，柴军清.浅谈水试法鉴别中药材[J].传统医药，2003，12(10)：61．

[2]毕桂宏．水试法鉴别中药材真伪优劣[J].辽宁中医杂志，2006，33(4)：465．

[3]商洛市食品药品监督管理局．医疗机构药剂从业人员上岗培训教材[M]，2002：117—120．