体味的产生及其作用

石波杨蓉刘海霞

石波杨蓉刘海霞(湖北中医药高等专科学校湖北荆州434020)

【摘要】气味由新陈代谢产生，不同皮肤腺的分泌物以及身体不同部位湿度和氧浓度决定了皮肤细菌群落，不同种类及密度的细菌和皮肤分泌物的相互作用产生不同气味。免疫基因——蛋白质的编码决定了人体新陈代谢和皮肤腺产生的特异性物质，从而决定了身体的特异性气味。人类可根据气味特征来鉴别不同的人，人体气味内部含有标志人类情绪的信息，人体气味尤其是腋部气味具有信息素的功能，气味可改变月经周期，协调男女身心健康。

【中图分类号】R34【文献标识码】A【文章编号】2095-1752（2012）05-0036-01

一、人体气味的来源

㈠新陈代谢产生气味

人体的新陈代谢可产生几百种化学物质，均与气味有关[1]。主要包括二氧化碳、硫化氢、甲烷、苯、醛、酮、醚、卤化烃等烃的衍生物。这些物质按不同的比例组合后，由呼吸系统排出的有149种，由尿液排出的229种，粪便排出的196种，汗液排出的152种，皮肤排出的271种。由于人们所吃的食物成分不同，身体新陈代谢存在差异，所以，人体所散发的气味千差万别。但人体的气味主要是由人体皮肤中的汗腺、皮肤腺等多种腺体产生的分泌物挥发而形成的。

㈡皮肤腺及其对气味产生的作用

人类皮肤的三种主要腺体是汗腺、皮脂腺和顶浆分泌腺，这些腺体分泌物本身是无味的，但当在身体不同部位与不同种类和密度的微生物相互作用时则产生各种不同气味。所以不同皮肤腺的分泌物的化学成分和数量，以及身体不同部位湿度和氧浓度决定了皮肤细菌群落，从而产生不同气味[2]。

从产生气味的角度看，顶浆分泌腺是最重要的皮肤腺。这些腺体主要分布在乳头、阴部及腹部，除了脚掌和手掌，在皮肤的其它部位也有散在的皮肤腺。顶浆分泌腺在情绪激动或者应激时会向毛囊分泌；恐惧、生气以及性唤醒也会导致顶浆分泌腺的分泌[3]，这种分泌物可提供被其他人探知的化学信号。分泌物中的蛋白质成分形成腋下气味的特征。

顶浆分泌腺和皮脂腺在青春期雄性激素的作用下，得到完全发育，这些腺体的发育是男女第二性征的一部分。顶浆分泌腺可以认为是人类的气味腺，虽然顶浆分泌物本身是没有气味的，但是这些分泌物培养腋下皮肤细菌，从而产生特异性的腋下气味，而腋部气味的发育在青春期第1～3年可促进其它性征的发育[3]。

㈢人体气味由基因决定

以上可知，体味与人体新陈代谢产生的不同种类和数量的物质有关，也与皮肤腺的分泌物及其与微生物的相互作用有关，人体新陈代谢和皮肤腺的代谢状态又由什么决定呢？它们由免疫系统决定[4]，免疫基因决定了我们身体的气味。

让女性选择其喜欢的男性气味，有较多的女性选择和其人类白细胞抗原基因不同的男性气味，并显示出显著性。至于免疫基因的状态是怎么在我们腋下表现出来的，至今还未搞清。

二、产生气味的主要身体部位

湿度和氧气浓度决定菌类群落，最终和腺体分泌物一起决定着气味的产生。因为口腔、腋下、阴部、脚相对封闭潮湿，生长着多种多样的大量细菌，从而在身体这些部位产生较浓气味，所以这些部位不但是很多人研究的目标，而且是商品开发的焦点。皮肤上有丰富的腺体，而且面积较大，颈、上下肢含有大量的皮脂腺和外分泌腺，并且生活着葡萄球菌种群，所以这些皮肤也产生气味，但是，它比其它部位产生的气味更淡[5]。

㈠腋部分泌物和气味

腋部除了顶浆分泌腺，还有皮脂腺，汗腺及顶浆外分泌腺。在腋部也有大量的微生物种群包括亲脂性菌、类白喉菌、微球菌，这些微生物产生具有腋部气味特征的化合物[6]。微生物和气味类型紧密相关。当腋部的微球菌是腋部的主要微生物时，产生淡酸味。85%的男性和66%的女性都有类白喉菌，产生较浓而特别的腋部气味[6]。腋毛的存在与否对气味没有产生明显的影响。

利用放射免疫方法结合其它技术，对挥发性具味的类固醇尤其对雄烯醇和雄烯酮进行了鉴定和量化研究，认为这些类似于尿或麝香的化合物气味就是腋部的气味。C6～C11酸的混合物也组成腋部的气味特征。顶浆分泌腺是产生腋部气味的物质来源，其分泌的无味水溶性物质和腋部皮肤微生物相互作用形成特别的腋部气味。载有气味物质的蛋白质产生并贮存在顶浆分泌腺内[6]。

㈡口腔气味

口腔内有丰富的微生物群并产生多种挥发性物质，口腔内气味通常指口臭，口腔健康状态（牙龈炎、牙周病和口腔感染增加口臭）、唾液溶速减慢、代谢紊乱、女性月经周期等多种因素影响口腔气味，挥发性硫的化合物、硫化氢、甲基硫酸、二甲硫是产生口臭的主要物质。这些挥发性硫的化合物由厌氧细菌分解含硫氨基酸而形成。舌头尤其是背后部表面也产生挥发性硫的化合物的部位，类似于牙或牙龈上的菌斑也可能在舌头的这个部位生长发育，但舌上细菌与牙龈及牙上的细菌不同，如果这个部位不保持干净将导致长期的口臭，如果不移去这个菌斑，口臭将无法治愈[1]。

㈢生殖器或阴道气味

男女的阴部类似于腋部都有和阴毛相联系的顶浆分泌腺、皮脂腺和汗腺。但由于阴部相对较干，没有大量的亲脂性类白喉细菌，所以无明显的类似于腋部的气味。阴道内有气味的化合物由大量的厌氧和好氧细菌产生。

㈣脚气

日本研究者发现在严重脚气病人的袜子上有C2～C9脂肪酸，脚气是异戊酸、奶油酸和已酸的混合物，异戊酸是脚气提取物的主要成分，一些细菌、组酸及几种难闻的含硫化合物也共同形成脚气。脚气的治疗要减少湿度，在一些情况下，还要使用表面抗体。

三、人体气味的功能

㈠体味和免疫功能

一个人的气味和他的免疫系统一样是独一无二的，每个人身体的气味反映了他本人特定的免疫系统的功能。具有免疫基因不同的气味的男女结为伴侣，可使他们的后代获得多样性的免疫基因，从而能更好地抵御疾病，而且组织相容性配位基因差别越大的伴侣，他们的孩子越能获得多样性的免疫基因，从而抵御疾病的能力越强。因而选择两性愉悦气味，对选择未来配偶具有一定意义。

㈡体味是一种信息素

信息素是一物种释放到环境中的物质，被另一个同种个体接受后引起特定的行为、发育、内分泌反应。女性身体上部气味携带着她的遗传气味信息，在月经周期不同阶段收集腋部分泌物并研究发现：气味和细菌浓度在月经周期有明显变化，说明腋部的气味包含着足够的信息特征用于个体识别，并且在月经周期的不同阶段，有一系列变化[4]。腋部分泌物可调节月经周期达到同步化，男性腋部分泌物可使妇女不规则的月经周期达到正常[7]。

由于体味是一种信息素[8]，故体味还可作为识别罪犯的唯一“代码”。

四、体味的应用前景

尽管目前对体味的研究还处于初步阶段，但却引起了医学化学家、生物学家、商人的极大兴趣，他们正在设法把男性气味收集“纯化”制成雪化膏、喷洒液或者“香水”，把女生气味收集、“液化”制成各种男士用品。

人体气味作为一种信号，能帮助人们诊断疾病。最近美国有两家神经技术公司根据患者的体味因病而异的事实，已研制成功了靠气味看病的“神经鼻”计算机，它只要嗅一下患者呼出的气体，就可诊断患者是否患有某种疾病[7]。

科学家已开始研究用气味来控制人的心理、情绪的行为。如美国耶鲁大学的研究人员，正在研究特种气味对脑波、血压和脉搏等生理现象的影响，从而合成各种气味来代替药物[7]。

参考文献

[1]周德朝.人体气味.生物学教学，19971（5）:41-43

[2]WysockiCJ,PretAG.Humanbodyodorsandtheirperception.JpnjTasteSmellRes,2000,7:19-42

[3]SpielmanAISunavalaG,etal.Identificationandimmuohistochemicallocalizationofproteinprecursortohuamnaxillaryodorsapocrineglandsandsecretion.ArchDerm,1998.134:813-818

[4]南医.神奇的人体气味.解放军健康.2001（6）:39

[5]BemierUR,KlineDL,BarnardDR.etal.Analysisofhumanskinemanationsbygaschromatography.AnalChem,2000,72:747-756

[6]吴德华，王正萍等.不同萃取膜吸附人体腋窝气味的比较研究.现代科学仪器.2003,2:61-64

[7]王瑛.体味科技身手不凡.大科技.2000（4）30-31

[8]ChenD.Haviland-jonesJ.Humanalfactorycommunicationofemotion.PercptMotSkills,2000,91:771-781