博州食用鸡药物残留量超标的调查及养殖方式的设想

张瑞

张瑞（四川大学制造科学与工程学院）

摘要：市场上出售的各种食用鸡，在养殖过程中受经济利益的驱动等各种原因，大量服用药物和生长素，再加上用药的不规范，严重影响了食用鸡的健康营养成份，甚至还造成了药物残留量超标现象。因此，应建立新的养鸡方式，创建良好的养鸡环境，从而保证食用鸡肉质和蛋类的营养成份。

关键词：食用鸡药物残留量措施养殖方式

1食用鸡体内药物残留超标的原因

在养殖过程中由于管理不当，食用鸡经常会患病。例如：在春秋季节，昼夜温差较大或受寒流袭击，由于没有及时做好防寒工作或鸡舍通风，舍内有毒有害气体浓度过高（氨气、二氧化碳、硫化氢等）均可引起慢性呼吸道疾病。

在养殖过程中恶劣的鸡舍环境会引起食用鸡患病。例如：在“无架鸡舍”中，由于垫料过湿会引起球虫病；鸡舍的空气流通不畅，会引起腹水。

当鸡患病时，饲养者为了维护自身的经济利益就大量用药进行治疗。饲养者用药只是根据主观意识用药，不科学地加大用药量，以求快速控制疾病。

2实地调查

以下是综合马、刘、李等数家食用鸡饲养专业户关于饲养食用鸡的过程的调查所制成的表格：

由上表可知：①食用鸡的用药贯穿整个饲养过程中。②食用鸡投药或注射治疗后，未作明显记号或隔离处理就与正常鸡一起出售。③养殖业者使用标有停药期的动物用药品以及含药物饲料添加剂后，未到停药期就将食用鸡出售等。这是造成药物残留最主要的原因。

3设想

随着博乐市经济的发展，养鸡业倍受当地农牧民的青睐，然而在不科学的生产意识支配下，养殖户不仅承担了大的风险，而且给周围的环境带来了负面影响。养殖方式的选择应体现农牧民经济效益和生态环境的可持续性。

以下是我的几种设想：

3.1草原生态养殖。在博乐以南的赛里木湖草场，由于人为的过度放牧，导致植被低矮稀疏，致使产草量减少，如若草场一直恶化下去，这里将成为不毛之地。所以我提倡草原生态养殖，就是在大面积的草场上进行人工放养，让鸡“回归自然”，自然生长。草场退化另一个原因就是蝗虫，在草场上放养可以以鸡治蝗，从而减轻草场退化的严重程度。这种养殖方式贯穿于整个食物链之中，使各物质共存和谐发展。

用这种方式养殖可避免空气流通不畅等问题，以减少对食用鸡的用药，生产对人身体无害的“生态鸡”。

3.2牧区生态养殖。在博乐以西的小营盘镇是一个典型的农牧区，鸡养殖户的集中地，但人口密度较小，镇上分布了大面积的农田，虽然具有这样好的环境。但是，由于养殖户们不懂得养殖与生态环境得相结合，致使原来空气清新的环境，变的臭气熏天，所以应该充分利用现有有利的环境条件，进行自然养殖。养殖结构不要小户经营、分散养殖，而应该集中养殖户建立连锁型生产。

3.3草甸生态养殖和次生林生态养殖。其养殖方式均是建立在人与自然、动物与自然和谐共处得的基础上，与草原、牧区养殖类似。

3.4新型养殖方式。以上三种养殖方式离城市较远，给食用鸡的出售带来了一些运输压力，就对食用鸡有一种适合于城镇的新型养殖方式：该养殖方式是将养殖的全过程尽量趋向全自动化，食用鸡喂养的过程中，用自动饮水器给水、自动加料器给料、自动传输带定时清粪。使用自动饮水加料器可以减少人的工作量，自动清粪装置可以保证食用鸡的生长环境一直保持良好，保证空气清新，防止蝇虫，避免因为粪便引起的空气质量差的问题。

如果按生态养殖的方式进行养殖，那么食用鸡的死亡率就会大大下降，鸡患病的可能性就会降低，也就避免使用药物，造成药物残留超标。

本文曾于2005年5月在博州第九届青少年科技创新大赛中获优秀科技论文一等奖；于2005年11月在新疆自治区第二十届青少年科技创新大赛中获优秀科技竞赛项目二等奖。