白术及其伪品的真伪鉴别分析

孙振宇方莉

江苏省淮安市中医院江苏淮安223001

摘要：白术属于临床上常见的中药，具有健脾益气、燥湿利水、止汗以及安胎等功效，被广泛应用于临床，因此在药材市场上流通较广。随着白术的应用范围不断扩大，其伪品及易混淆品也随之增多。从表面上观察与正品相似，但其性状、来源、色泽、质地以及用药位置均存在较大差别。为了能够纠正临床错用误用的现象，保证患者用药安全，进一步增强治疗效果，本文对白术及其伪品进行真伪鉴别。

关键词：白术；中药；真伪鉴别；伪品

白术属于菊科植物白术的干燥根茎，主要分布于中国江苏、四川、江西、福建、安徽、浙江、湖南以及湖北等地，具有健脾益气、燥湿利水、止汗以及安胎的作用，主要被用于腹胀泄泻、水肿、胎动不安、脾虚食少、痰饮眩悸等治疗中，取得过较高的临床价值。近几年，我国对中药材的重视程度逐渐升高，其伪品数量明显增加[1]。相关报道中显示[2]，近年来市场上发现了白术的伪品，经过鉴定分析，发现其中一种是菊科植物菊三七的干燥根茎；而另一种是菊科植物关苍术的根茎。虽然表面上正品与伪品具有一定相似性，但其功效明显不同，直接影响临床用药的准确性，甚至威胁患者用药安全[3]。因此本文对白术及其伪品进行性状、显微以及薄层鉴定分析，以准确区分真伪，保障患者用药安全。现作出如下报道：

1性状鉴别

白术：呈不规则肥厚的团块或者拳状团块，长度约为3-12cm左右，直径有1.5-7.0cm。经过观察白术的性状可以看出，其表面呈现灰色或者灰黄色，并伴有不规则的瘤状、续断的沟纹以及纵皱，同时含有须根横，其顶部存在残存的芽痕与茎基。质地较为坚硬，不容易折断，断面并不平坦。生晒术的断面呈现淡棕色或者黄色，伴有浅花纹以及棕黄色油点；而烘术断面呈现角质状，色泽较深，存在裂隙。另外白术气味清香，味甜微带有辛，嚼之具有黏性[4]。

菊三七：根茎呈现不规则的圆形团块，长度约2.5-8.0cm左右，直径有4.0-7.0cm。经过性状鉴别可以看出，其表面呈现棕色或者灰黄色，存在瘤状突起，顶部残存茎基。质地较为坚硬，不容易折断，断面存在不规则纤维。烘干后断面呈棕色，角质状，并无裂痕、油点。气特异，味淡伴苦[5]。

关苍术：根茎呈现结节状圆柱形。经过性状鉴别可以看出，其表面呈现深棕色，具有横纹，断面较为平坦，纤维性较强。伴有棕红色油点。气特异，味辛且苦。

2显微鉴别

白术：经过显微观察发现，粉末呈棕黄色，其中草酸钙针晶较为细小，不规则的堆积在薄壁细胞。显微呈黄色，多数成束状，长梭形状，壁较厚，孔沟明显。石细胞呈淡黄色，类多角形、圆形、长方形等，少数呈纺锤形，胞腔明显，具有不规则孔沟。导管分子较小，呈网纹状，并伴有具缘纹孔[6]。另外薄壁细胞中存在菊糖。

菊三七：经过显微观察发现，粉末呈白色。其中菊糖较多，呈现透明不规则块状，纤维壁薄者先端钝圆或者尖锐，伴有斜纹孔；而纤维壁厚者较为弯曲，孔沟不明显。导管呈网状伴具缘纹孔，但排列较为稀疏，具缘纹孔呈多角形或者椭圆形。木栓细胞为多角形，其中具有黄棕色物。棕色块呈不规则状，黄棕色，且大小不同[7]。

关苍术：经过显微观察发现粉末呈土黄色，并无菊糖。油室碎片，棒状针晶堆积在薄壁细胞中。木栓细胞腔内成堆，包含较多三角形砂晶。石细胞较多，其中韧型纤维呈飘带状，末端有短分支，胞腔明显，并无孔沟[8]。

3薄层色谱鉴别

选择白术及其伪品的药材粉末（1g），加入正乙烷（5ml）进行冷浸，时间控制为24h，随后过滤待检。选择硅胶G，0.3%羧甲基纤维素湿法铺板，在100℃下进行活化，时间控制在1h。采取茴香醛-浓硫酸试剂作为显色剂，喷雾后烤5-10min，显示出斑点。结果见图1。

图1薄层色谱鉴别结果（1白术；2菊三七；3关苍术）

4小结

经过鉴别分析后发现白术的伪品均来源于白术的同科植物，表面观察相似度较高，因此增加鉴别难度。随着医疗检验技术不断进步与发展，采取性状、显微以及薄层色法等鉴别方式，可准确并快速的分辨真伪，应受到临床广泛关注，在保障患者用药安全中具有重要意义。

参考文献：

[1]梁素娇.白术及其伪品的真伪鉴别分析[J].基层医学论坛，2015，19（20）：2821-2822.

[2]王浩，陈力潇，黄璐琦等.基于德尔菲法对中药白术商品规格等级划分的研究[J].中国中药杂志，2016，41（5）：802-805.

[3]李纯璞，张善玉，金英今等.关苍术、白术及苍术血中移行成分的比较[J].中成药，2016，38（2）：383-385.

[4]Son，HyunJoo，Jung，Kiwon，Park，YangHaeetal.InhibitoryeffectsofSKI3246，therhizomeextractofAtractylodesjaponica，onvisceralhypersensitivityinexperimentalirritablebowelsyndromeratmodels[J].Archivesofpharmacalresearch，2015，38（5）：642-649.

[5]李玲，丁野，孙辉等.三组易混淆中药材鉴别技术研究进展[J].中国药师，2015，18（11）：1959-1962.

[6]林丽，晋玲，高素芳等.中药材传统经验鉴别术语与药用植物学的内在联系研究[J].中国药房，2015，26（27）：3870-3874.

[7]高岩，王晓羽.白术和苍术的鉴定研究[J].中国医药指南，2016，14（17）：30-30，32.

[8]Wang，Xiao-Mi，Yang，Bo，Ren，Cheng-Gangetal.Involvementofabscisicacidandsalicylicacidinsignalcascaderegulatingbacterialendophyte-inducedvolatileoilbiosynthesisinplantletsofAtractylodeslancea[J].Physiologiaplantarum，2015，153（1）：30-42.