桂花酒的营养价值研究

张哲王军张杰

山东医药技师学院

传说月中有桂树，高五百丈。汉人吴刚，因学仙时不遵道规，被罚至月中伐桂.但此树随砍随合，总不能伐倒。千万年过去了，吴刚总是每日辛勤伐树不止，而那棵神奇的桂树却依然如故，生机勃勃.毛主席的诗词“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”，就源出于这一典故。

每到中秋季节，天高云淡，气候宜人.桂花盛开之时，满树披金，天香四溢.桂花盛开时，满树金黄色，花香中带有甜甜的味道，早上将其采下，温水轻淘，晒干备用.可泡茶，也可用糖腌制后做饼馅.汤圆馅.也可自酿天下第一美酒桂花酒。

桂花，香气优雅怡人，是制作传统糕点、糖果、酿酒的上选天然花香料。当然也可以用桂花做出桂花月饼、桂花鸭、桂花酒、桂花芋艿，这样的传统美食。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋养肌肤的效用。盛开的金色桂花，搭配醇美的白酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人。用易保存的干桂花，也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒，自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清新，常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显效果。桂花酒的制作是用新鲜桂花来酿制，如果没有新鲜桂花，选用没有杂质、干净的干桂花替代。倒入桂花、白糖，加入优质白酒。密封好放置阴凉处，60天以后就可以了。泡酒的容器要非常干净，密封保存，放在阴凉通风处慢慢浸泡。

如果配制甜型低酒度露酒。以本地桂花为原料，加米酒经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成，酒度15°～20°。色泽浅黄，桂花清香突出，，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。常饮可健脾胃，助消化，活血益气。吃桂花米酒的最佳时间在吃晚饭的时候喝最好，可以促进睡眠。酒质清澈透亮，口感醇和爽净有桂花的芳香，回味悠长，酒度不高。，用鲜桂花浸成桂花露，掺入白米酒，即可酿成醇美桂花米酒。看去不像酒而胜似酒。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。酒度不高，喝时最好烧热。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。营养丰富，民间用来给产妇下奶和补养身体很有效力。

桂花酒的副作用女性在月经期间应该更加注意对身体的保健工作，这个时候一定要大量摄取蛋白质，避免出现贫血的情况。女性在月经期间，不要服用桂花酒。女性在月经期间服用桂花酒，很容易导致血液大量的流失，除此之外体内的铁元素也会大量流失。想要更好的促进月经期间的身体健康，那么应该适量的多服用一些红糖以及红茶，这些都具有益气补血功效。桂花泡酒的禁忌并不多，因为这种花服用之后对身体有非常不错的保健效果。很多人认为服用桂花酒可以促进身体健康，所以就大量服用认为这样效果会更好。这种喝法并不健康，服用桂花酒一定要注意适量，大量的服用不仅不能够促进身体健康，反而有可能导致身体健康受损。桂花酒中所使用的酒属于白酒，所以大量服用容易导致身体醉酒、晕厥甚至是休克的情况。桂花酒的正确使用方法应该是长期并且少量的服用，这样对身体的保健效果才是最好的。

参考文献

[1]《饮用桂花酒的好处》中华健康网

[2]《桂花酒的酿造方法》豆果美食