油炸食品想说爱你不容易

2002年4月，瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学的一项研究发现。许多高温加工制备的食物中，特别是以碳水化合物为主的淀粉含量较高的食品，如薯条、油炸饼干、面包和麦片等，在经过煎、炸、烤等高温加工处理后，容易产生一种有毒的、潜在致癌性的化学物质——丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高．其含量也增高。