菌落计数器食品药品检验检测价值研究

杨敏

（陕西省延安市宜川县食品药品检验检测中心陕西延安716200）

【摘要】目的：探讨菌落计数器食品药品检验检测价值。方法：选取食品检测样品30份，药品检测样品30份，对照样评为纯净水，采用BCC-50菌落计数器，抽取专业人员对已知菌落皿采用菌落计数器测读，并且选取5个专业人员进行检测判读，采用人工法和仪器法分别对纯净水、食品（牛奶）、药品进行检测，对比各自变异系数。结果：标准板与仪器测读结果显示各差异无统计学意义（P>0.05），并且随着标准板，仪器检出误差变小；选取5人进行专业的检验，结果显示纯净水变异系数（人工为40.29%、菌落计数器为1.75%）、奶粉（人工为23.02%、菌落计数器为0.39%）、药物中（人工为24.82%、菌落计数器为0.62%）菌落计数器变异系数均小于人工检验变异系数，差异具有统计学意义（P<0.05）。结论：菌落计数器可以明显提高食品药品中菌落的检验检测效率，可推荐使用。

【关键词】菌落计数器；食品药品检验检测；价值

【中图分类号】R15【文献标识码】A【文章编号】1007-8231（2018）17-0324-02

随着医学科学技术的发展，菌落计数技术日趋完善，主要表现为计数的速度越来越快，准确性也越来越高[1]。菌落计数器手动的或者半自动的菌落计数器，精确度适用范围广泛。菌落计数器是一种数字显示式自动细菌检验仪器，由计数器、探笔、计数池等部分组成[2-3]，本仪器可以减少实验人员的工作量，可以应用于各种检验检测方面。本文通过菌落计数器与人工技术对比，研究菌落计数器食品药品检验检测价值。

1.材料与仪器

1.1材料

食品检测样品30份，药品检测样品30份，均购自某省疾控中心，培养基为普通琼脂培养基（南京建成生活工程研究所）。

1.2仪器

BCC-50菌落计数器（购自上海皓庄仪器有限公司），菌落计数标准板规格为100个/皿、200个/皿、300个/皿、400个/皿，均购自购自上海皓庄仪器有限公司。

1.3标准板菌落计数器测读

抽取专业人员进行相关操作培训后对已知菌落100个/皿、200个/皿、300个/皿、400个/皿采用菌落计数器测读。

1.4人工法和仪器法检验样品对比

按照标准规定采取，食品（牛奶）和药品样品（他汀类）各30份，同事采用人工法和仪器法对实验结果进行菌落计数，对照样评为纯净水。选取5个专业人员进行检测判读。

1.5统计学方法

采用SPSS13.0统计软件分析，组间比较采用独立样本t检验或者Z检验；计数资料用百分比（%）表示，采用卡方检验（χ2）。取P＜0.05时差异具有统计学意义。

2.结果

2.1标准板菌落计数器测读

标准板与仪器测读结果显示各差异无统计学意义（P＞0.05），并且随着标准板，仪器检出误差变小，具体见表1。

3.讨论

食品药品均落检验检测在生产、监督中具有重要的意义，但是行政监督选择一种快速、灵敏度高的检测方法对于提高监督效率至关重要，菌落计数器具有快速、简洁、灵敏度高等优势[4-5]，本文研究发现采用菌落计数器菌落标准板，虽然具有一定差异，但是无统计学意义，符合监督要求，此外，通过采取食品和药物样品，采用菌落计数器与人工检验对比，结果发现人工检验变化较大，菌落计数器变异系数小，具有更高的可信度和可利用度等。

本文采用菌落计数器为数显式自动细菌检验仪器，由计数器、探笔、计数池等部分组成，数显从0到999，探测器非常敏感，音响证实每次计数，以保证计数准确，自动语音报数[6]。放大镜可以自由调整到合适的位置，放大率可达3倍，菌落对比清楚，便于观察，所配培养皿ф50-ф150mm，日常生活中样品残渣与菌落鉴别较为困难，影响影响食品卫生质量的客观评价，BCC-50菌落计数器使用方便、快速计算，准确性比人工计数好,

特别是当样品杂质多、污染严重时,仪器判读结果更加快捷、准确、客观。

总之，采用菌落计数器可以明显提高食品药品中菌落的检验检测效率，可提高检验质量，可推荐使用。

【参考文献】

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[2]刘冬玲,蒋波,陈奇知,等.对含中药成分保健食品微生物检验方法的探讨[J].食品安全质量检测学报,2016,7(3):887-892.

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