2013年~2014年全国食物中毒事件分析及防控对策

吴金芳祝哲敏刘红

吴金芳祝哲敏刘红

（邯郸市第一医院河北邯郸056002）

【摘要】目的：对2013年~2014年全国食物中毒事件进行分析，探讨食物中毒防控的对策。方法：选取2013年~2014年我国发生食物中毒事件的所有报表和相关资料，对其进行回顾性分析，将其录入计算机，采用统计学软件SPSS19.0对获取到的数据进行汇总、分析和处理，总结食物中毒事件发生的具体时间、中毒的主要原因、中毒的场所等基本情况。结果：经过研究后发现，2013年~2014年我国发生食物中毒类公共卫生事件的报告共有312起，其中中毒人数为11215人，死亡219人。在312起食物中毒类公共卫生事件的报告中，涉及100人及其以上的食物中毒时间有68起，所占比例为21.79%。产生食物中毒事件的具体时间主要为7月、8月、9月，中毒的主要原因是家庭食物中毒。结论：在7月、8月、9月这三个月份需要加强对食物中毒类公共卫生事件的控制力度，提高执行的效力，并且还需要加强食物中毒事件的宣传力度，这样才能够达到预防和控制的相关目标。

【关键词】全国食物中毒事件；分析；防控对策；统计学软件SPSS19.0；家庭食物中毒

【中图分类号】R155.3+2【文献标识码】B【文章编号】1003-5028（2015）5-0377-01

【Abstract】objective:in2006-201nationalfoodpoisoningwereanalyzed,andexplorethecountermeasuresofpreventionandcontroloffoodpoisoning.Methods:choose2006-2010foodpoisoningincidentsinChinaallthereportsandrelatedinformation,wereretrospectivelyanalyzed,itsinputcomputer,usingstatisticalsoftwareSPSS19.0foraccesstothedatacollect,analysisandprocessing,summedupthefoodpoisoningincident,thespecifictimeofthemaincausesofaccidentalpoisonings,poisoningandotherbasicinformation.Results:afterastudyfoundthatthefoodpoisoningoccurredinChinain2006-2006classreporttherewere2036publichealthevents,includingthenumberofpoisoningof63727people,killing108people.In2036casesoffoodpoisoningeventsofpublichealthreport,offoodpoisoningtimeinvolvingmorethan100peopleand68,theproportionis3.34%.Mainlyforthefoodpoisoning,andthespecifictime,July,August,September,poisoningisthemainreasonofthefamilyfoodpoisoning.Conclusion:inJuly,AugustandSeptemberthethreemonthneedtostrengthenthecontroloffoodpoisoningclasspublichealthevents,improvetheeffectivenessoftheexecution,anditalsoneedtostrengthenthepublicityoffoodpoisoning,suchabilitycanachievethepreventionandcontrolofrelevanttarget.

【Keywords】nationalfoodpoisoningevents;Analysis;Thepreventionandcontrolmeasures;SPSS19.0statisticalsoftware;Familyfoodpoisoning

为了探讨食物中毒防控的对策，笔者对特2013年~2014年全国食物中毒事件进行了分析，现将具体情况报告如下。

1资料与方法

1.1一般资料

选取2013年~2014年我国发生食物中毒事件的所有报表和相关资料，对其进行回顾性分析，将其录入计算机，采用统计学软件SPSS19.0对获取到的数据进行汇总、分析和处理。数据的来源主要是2013年~2014年我国国家卫生计生委办公厅关于2014年全国食物中毒事件情况的通报【1】。

1.2观察组指标

总结食物中毒事件发生的具体时间、中毒的主要原因、中毒的场所等基本情况。

1.3统计学方法

对上述患者各项记录数据进行分类和汇总处理，采取统计学软件SPSS19.0对上述汇总数据进行分析和处理，计量资料采用t检验，计数资料采用卡方检验，P＜0.05，具有显著性差异和统计学意义。

2结果

2.12013年~2014年我国食物中毒的总体情况

发生食物中毒类公共卫生事件的报告共有312起，其中中毒人数为11215人，死亡219人，所占比例为5.304%。在312起食物中毒类公共卫生事件的报告中，涉及100人及其以上的食物中毒时间有68起，所占比例为21.79%

2.2食物中毒时间分布情况

一年四季均有可能发生食物中毒情况，但是产生食物中毒事件的具体时间主要为7月、8月、9月。

2.3食物中毒原因分类情况

在312起食物中毒类公共卫生事件的报告中，微生物性食物中毒时间发生的比例最多，并且中毒的人数也最多。但是在死亡人数方面，有毒动植物和毒蘑菇引起的食物中毒人数最高，详细情况见表1。

2.4中毒的场所分布情况

从中毒场所的分布情况上来看，中毒的主要场所是家庭食物中毒，并且此种中毒情况死亡人数较多。其次是在集体食堂发生中毒情况。

表1食物中毒原因分类情况比较表（n/%）

致病原因报告起数情况中毒人数死亡人数

微生物性中毒215（68.91）11000（98.08）59（26.94）

化学性中毒28（8.97）71（0.63）26（11.87）

有毒动植物33（10.58）65（0.58）111（50.68）

原因不明36（11.54）79（0.70）23（10.50）

合计312（100.00）11215（100.00）219（100.00）

3讨论

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现【2】，例如，胃肠型食物中毒临床症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主；副溶血性弧菌食物中毒临床症状主要表现为胃恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等【3】【4】【5】。

食物中毒事件的发生不仅会威胁患者的身体健康和生命安全，还会造成一定的经济损伤，给社会造成不良的影响，因此需要找到食物中毒情况发生的规律、特点等，从特点和规律入手，这样才能够做好预防和控制的相关工作。

从本次研究中可以发现，2006年-2010年我国发生食物中毒事件报告的起数、中毒的总人数、死亡的总人数呈现出下降趋势，这就说明我国突发性公共卫生事业应急体系在不断完善，医疗救治水平在不断提高，能够在一定程度上保障社会公众的健康安全。虽然如此，但是食物中毒患者病情交际，潜伏期短、来势凶猛，还需要不断地完善各项措施，笔者认为食物中毒防控的对策需要从以下几个方面入手：1、加强相关部门的职能，增强对突发性食物中毒的执行能力。在发生食物中毒的单位和治疗食物中毒的单位需要向具有管辖权的疾病预防控制中心、卫生监管部门等报告食物中毒的时间、地点等情况，卫生监督部门则需要对发生食物中毒的单位和治疗食物中毒的单位进行调节，让其紧密配合；2、需要加强宣传力度，普及食物中毒的相关知识。笔者认为这一点十分必要，能够降低食物中毒事件发生的几率，提高公众自我保护的意识。具体的做法有：可以向公众发放宣传手册，定期采访专家和权威人士对食物中毒案例进行讲解等。

综上所述，在7月、8月、9月这三个月份需要加强对食物中毒类公共卫生事件的控制力度，提高执行的效力，并且还需要加强食物中毒事件的宣传力度，这样才能够达到预防和控制的相关目标。上述发现具有极强的临床推广价值，值得大力推广应用。

参考文献：

[1]李婷婷.2002-2011年全国食物中毒情况分析[J].山西医科大学学报,2012,06:428-431.

[2]禹雪,张宇,王世平,郑芬红,杨超,吴群红.2013年~2014年全国食物中毒事件分析及防控对策[J].中国卫生工程学,2012,04:268-270+273.

[3]康健,丁德平,李新宇,孟忠吉,陈悦.2012年全国食物中毒事件特征分析及对策探讨[J].海南医学,2014,03:452-453.

[4]张竞,钱宗升.2006—2010年某市食物中毒分析及防控对策[J].职业与健康,2011,06:653-655.

[5]周建孟,袁达康,张莉萍,叶雪仪,黄胜中,李宇聪.2007—2009年东莞市细菌性食物中毒分析及防控对策[J].中国职业医学,2011,S1:84-86.