胆囊炎胆结石的饮食控制

李喜梅

成都市大邑县第二人民医院 ，四川省成都市 611335

一．什么是胆囊炎胆结石？

胆囊炎顾名思义就是胆囊的炎症，在日常生活中，当我们大饱口福时，就需要胆汁来帮助我们消化。如果此时胆囊内有结石，阻塞胆汁排出，胆汁就不能很好地排出。就会引发胆绞痛，而且胆囊内的细菌也容易繁殖，释放内外毒素引发胆囊炎症。胆结石是一个更广泛的概念，包括胆管结石，胆结石，肝管结石，胆总管结石等。胆结石也指一般术语。临床上，胆囊炎和胆结石通常与其相关。

当胆囊中有胆结石，我们置之不理，任由结石在胆囊里，就等于是在我们的身体里埋了个不定时炸弹。结石诱发的胆囊炎会长期、反复发作，最终可能导致胆囊坏死、穿孔等并发症，因此不容小觑，需及时治疗。

二．胆囊炎胆结石的分型及临床表现。

根据病因和临床表现，胆囊炎可分为急性和慢性。急性胆囊炎的病因通常是胆囊管阻塞后由胆囊刺激的胆汁或胰液引起的。急性胆囊炎是一种急性炎症，所以除右上腹痛，右肩或背痛，腹胀，恶心呕吐等典型症状外，在严重的情况下，患者还会出现全身性寒战，高烧，甚至肝功能，导致肝功能异常。慢性胆囊炎的原因是由慢性炎症的长期发作引起的。往往没有寒战高热、恶心呕吐等急性炎症症状，但有时候会有右上腹不适或右肩背部疼痛，或者腹部胀气体、口内返酸等类似“胃病”的症状。

三．胆囊炎胆结石的常见诱发因素

胆结石的产生与很多因素有关。最常见的诱发因素是不吃早餐。研究表明，当我们进食时，胆囊经历生理性收缩，胆汁被挤入肠道以帮助消化。经过一夜的休息，人体在胆囊中储存了足够的胆汁。它还会集中形成沉淀物，如胆汁泥，它会继续刺激胆囊膜并形成结石。所以一定要记得早上吃早餐，尽快让胆汁排出，以帮助我们消化。同时如何选择食物也有讲究，通常情况下早餐很多人吃得都比较清淡，但是对于胆囊而言这样是不利于胆汁排空的，因为胆汁排空需要油脂类食物。因此早餐食物的选择，也要选一定量的肉类、坚果类，搭配果蔬、五谷杂粮，确保营养均衡。

四．胆囊炎胆结石的饮食调节。

胆囊炎的病人主要是在饮食上进行调理，在饮食方面应做到以下几点。我们一起来看看是哪些：

1.食物最好含有富含维生素A的食物，包括动物肝脏，鱼类，海鲜，黄油和鸡蛋。还有富含维生素A的绿色蔬菜，主要包括胡萝卜，菠菜，甘薯等，以及富含维生素A的水果，如香蕉和芒果。

2.用植物油炒菜。为了防止胆囊炎的加重，我们应该主要使用轻，低脂饮食，植物油是由不饱和脂肪酸和甘油组成的化合物。低胆固醇，除微量元素，如维生素E，K，钙，铁，磷，钾等矿物质。符合低脂肪要求，适用于胆囊炎患者。此外，菜肴应炖，炖和蒸，以尽量减少油的摄入量。

3.多吃苦瓜，常见做法是做成苦瓜汤。我们知道苦瓜含有苦瓜氮和苦瓜，可以强化脾脏，增加食欲。所含的生物碱奎宁也可以利胆健脾。

4.其他。按时吃早餐也很重要，记住不要禁食太久。此外还要经常运动，防止便秘促进新陈代谢，提高免疫力。最后控制体重减肥也是非常重要的。

五．胆囊炎胆结石的饮食禁忌。

在日常饮食中，胆囊炎不能吃什么?带着疑惑我们一起来了解一下胆囊炎不能吃什么？

1.含脂肪类的食物要避免。胆汁性疾病经常发生在吃油腻食物后，因为消化脂肪需要大量的胆汁帮助，但胆囊炎患者的胆囊会因炎症或结石迅速收缩而引起。导致疼痛的产生，如果遇到结石梗阻，则绞痛更为剧烈，还可以伴随恶心、呕吐等症状。因此患者应该不吃肥肉、油炸食品、猪油、黄油等，炒菜也要避免动物性油脂，最好使用植物油。

2.要减少酸性食物的食用。酸性食物，如醋，杨梅和杏可以刺激胆囊收缩的分泌，导致胆囊急剧收缩，从而导致胆绞痛，严重还可以诱发结石。

3.太冷和太热的食物也最好不要食用，因为过热或冷冻食物的食物在进入人体后会引起胆道括约肌抽搐，导致胆囊区出现绞痛。因此，患有胆囊疾病的患者应该吃太冷和太热的快餐。

4.爱吃甜食的患者要控制减少糖类摄入。因为糖可以刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，而胰岛素可以增加胆固醇的分泌，从而导致胆囊胆汁中过多的胆固醇，从而诱导胆结石的形成。

5.严禁吃辛辣刺激性食物。辛辣刺激性食物会导致胃和十二指肠分泌物增加，胆囊收缩素分泌也会相应增加。胆道和括约肌将严重收缩，痰和胆汁排出将被阻塞，从而诱发胆绞痛。常见的辛辣和刺激性食物包括茶，芥末和胡椒。故上述食品应禁食。

小编温馨提示，胆囊炎患者不用过于担心，做好以上几点就可以。切记低脂清淡饮食，预祝大家身体健康，早日康复。

作者简介：李喜梅（1976年-11月-04日），民族：汉族，性别：女，籍贯：四川省成都市，工作单位：成都市大邑县第二人民医院 ，邮编：611331，学历：本科，职称：主管护师，研究方向：普外科护理