NaturalAdvantage公司推出的"天然手性Parmesan酸"(FEMA#3437,3-甲基戊酸),可以用来替代巴尔马(Parmesan)奶酪,或者用来增加低级奶酪或酶法改性干酪的特定风味品质。这种自然界广泛存在的,通过Kosher犹太认证的素食和非转基因的配料可以降低配方中奶酪的用量。它天然存在于土豆、奶酪、土
国内外香化信息
2016年3期
