一点通

腐乳是一种发酵豆制品，矿物质利用率提高，维生素含量增加。腐乳含盐量因品种有所差异。多数产品的平均含钠量达到2％-3％，相当于含盐5％～7．5％。腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道，如做白切鸡、红烧肉等食物时，可以用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中。