丽江鸡豆凉粉

凉粉是一种全国人民都喜爱的小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗赞曰：＂冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。＂虽然它不是一道高贵的主菜,但只要端上桌来,首先见底的就是凉粉。