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《农产品加工(下)》
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2014年1期
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茶香气成分研究进展及护香的探讨
茶香气成分研究进展及护香的探讨
(整期优先)网络出版时间:2014-01-11
作者:
张啟;罗龙新;程其春;彭永华;陈悦水
农业科学
>农产品加工
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资料简介
主要介绍茶香气成分物质,对各类茶香气成分进行总结,归纳各类茶香气成分共性特点;简要阐述破坏茶香气的原因,并在此基础上详细探讨在茶深加工中对茶香气成分的保护。
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主要介绍茶香气成分物质,对各类茶香气成分进行总结,归纳各类茶香气成分共性特点;简要阐述破坏茶香气的原因,并在此基础上详细探讨在茶深加工中对茶香气成分的保护。
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