现代生物技术在食品工程中的应用

摘要：现如今，我国经济发展十分迅速，现代生物技术在食品工程中的应用实践为食品加工和生产带来了许多创新和改进。通过基因工程、发酵技术、酶工程等生物技术手段，可以改良食品的品质、营养价值和生产过程，同时提高生产效率和可持续性。本文从以下方面介绍现代生物技术在食品工程中的应用，包括转基因食品的开发、酶技术在食品加工中的应用以及发酵技术对食品生产的影响，可以更好地了解现代生物技术在食品工程领域的重要作用和潜力。

• 作者: 周先朋
• 出处: 《城镇建设》 2023年9期
• 关键词: 现代生物技术 食品工程 应用
• 分类: [建筑科学][市政工程]