食品加工中的风险因素及安全管理策略思考

摘要：“民以食为天，食以安为先”。食品安全事关人民群众的切身利益，是政府社会治理能力的体现。当前，经过多年的治理，我国食品安全水平总体平稳向好，人民群众对食品安全的满意度不断提升，但食品安全事件依旧时有发生，食品安全话题仍是社会关注的热点。食品不同于其他产品，其贯穿于食品生产、流通、餐饮等各环节，并包含了人、物、环境等多种因素，因此具有一定的风险性。最大限度地消除食品安全隐患，保障食品安全，是食品生产环节监管的最终目的。

• 作者: 陈凯新
• 出处: 《科学与生活》 2023年4期
• 关键词: 食品加工 风险因素 安全管理 策略思考
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