创新乌龙茶制作工艺探究

摘要：乌龙茶(青茶)是中华民族的独创茶类，目前只有中国掌握这种制茶秘诀，乌龙茶的制作工艺是六大茶类中最复杂的一种。日常生活中，常见到的铁观音、大红袍、洞顶乌龙、凤凰单枞等。在进行乌龙茶创新制作加工的时候需要结合传统制作，在制作工序上可分为6道工序:采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。

• 作者: 杨振莲
• 出处: 《中国科技人才》 2022年22期
• 关键词: 创新制作 二次晒青 加工工艺制造 揉捻机转数
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