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超声波辅助提取茶鲜叶中茶多糖实验研究

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摘要本文研究了超声波辅助法提取茶树鲜叶中多糖的工艺。通过正交试验设计L9（3^4）提取多糖，以蒽酮-硫酸法测定多糖含量，得出优化工艺的条件为：固液比为1：10，浸提时间为60min、浸提温度为70℃、提取次数为3次，在此条件下茶粗多糖提取率为5．155％。

DOI ldez6p8ed3/658165

作者周晓晴;余飞;邓丹雯;房江育

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2008年4期

关键词茶叶多糖正交试验超声波

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2008年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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茶叶多糖正交试验超声波

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