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玉米大米小米混合粉挤压膨化工艺参数的优化

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摘要以玉米、大米、小米混合粉为原料，研究加工温度、物料含水量、螺杆转速对营养谷物膨化食品品质指标（径向膨化度，糊化度）的影响，在此基础上设计正交实验，确定出最佳工艺参数为：3个加热区温度分别为55℃，125℃，150℃，物料含水量为14％，螺杆转速为130r／min。

DOI lj1ewq12dv/639468

作者罗庆丰;周丽静;连喜军

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2008年11期

关键词谷物挤压膨化工艺参数

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2008年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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农产品加工（下）

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谷物挤压膨化工艺参数

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