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山药的活性成分研究概况

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摘要山药是我国著名的补益中药，同时也是传统的保健菜肴。本文综述了山药的活性成分、药理、活性多糖研究与开发利用，最后展望了深入研究的前景。

DOI ldez5rqnd3/569217

作者宋永刚;胡晓波;王震宙

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2007年4期

关键词山药活性成分药理活性多糖开发利用

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2007年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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