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《农产品加工(下)》
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2007年7期
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嗜冷微生物与食品加工
嗜冷微生物与食品加工
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摘要
嗜冷微生物是一类适合在低温环境中生活的极端微生物。介绍了嗜冷微生物的特性及其对食品加工的利弊。
DOI
pj01vmxydy/550751
作者
郝涤非
机构地区
不详
出处
《农产品加工(下)》
2007年7期
关键词
嗜冷微生物
特性
食品加工
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2007年07月17日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
农产品加工(下)
2007年7期
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