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再制干酪的技术难点

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摘要摘要：再制干酪即Processed Cheese也叫加工干酪。其实是采用一部分的天然干酪，加上一些提供蛋白、脂肪的原料

DOI pj0vo3y0dy/5219699

作者焦淑停

机构地区妙可蓝多（天津）食品科技有限公司天津市 300462

出处《科学与技术》 2021年5期

关键词

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2021年05月26日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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科学与技术

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