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食用菌中SO2残留快速测定方法的研究

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摘要对食用菌中SO2残留的快速测定方法及各种影响因素进行了研究。样品经酸化后，用预经痕量碘蒸气致蓝色的淀粉指示纸检测，样品产生的SO2使其褪色。淀粉指示纸的制备方法、观察时间和测定温度均对检测结果有影响。该测定法对SO2的最小检测限为5mg／L，可用于食用菌产品中SO2残留量的定性检测和半定量分析，具有快速和简便的特点。

DOI 34gmr81o49/471807

作者李波;王照方;王东玲;苗洪雨

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2006年11期

关键词 SO2 食用菌快速测定

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2006年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

2006年11期

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