摘要
摘要随着社会经济的发展，人民群众的生活水平的提升，食品所受到的关注也越来越多。俗话讲“民以食为天”，由此可以看出食品对于国人的非常意义。生物技术是人类在食品工业中应用较多的技术之一，像是以酵母菌、乳酸菌等微生物的使用便是一个很好的例子，在现代科学技术体系的发展下，食品工业正在经受着前所未有的变革，与现代生物技术的结合也变得更为紧密。在传统生物学的发展基础上，现代生物学利用更加高效、科学的手段更好地实现了食品工程学的发展，对于整个食品工业的发展意义也非常重大。因此，积极展开对现代生物技术在食品工程中的应用研究，可以帮助我们更好的开发新食品，拓展食品来源，为食品工业的发展提供更加广阔的平台。
出版日期
2017年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
