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谷类食物的营养价值分析

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摘要摘要谷类食物是人类的主要食物，它含有丰富的营养，本文对谷类食的营养成分，加工、烹调及储存对谷类营养价值的影响进行分析。谷类食物是人体能量的主要来源，提供人体碳水化合物、蛋白质、食物纤维及B族维生素等。在各类食物中应当以谷类为主，并需注意粗细搭配。目前应对居民普遍食用的精白米、面进行营养强化，以补充维生素B族的不足。

DOI 2d3m71el49/3857719

作者高云

机构地区（双鸭山市尖山区卫生监督所黑龙江双鸭山155100）

出处《心理医生》 2016年11期

关键词谷类食物营养价值

分类 [医药卫生][医学心理学]

出版日期 2016年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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心理医生

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