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提高肉品质量的几项关键措施

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摘要中国政府实施“放心肉”工程以来，取得了可喜的成绩，但同时还存在一些问题。面对入世后的挑战，如何提高肉品的质量，在供应国内市场的同时积极打开国际市场，是一个值得讨论的问题。

DOI l34g6leod9/314607

作者王焕章

机构地区不详

出处《肉类食品》 2005年1期

关键词肉品产品质量产地检疫加工工艺 HACCP系统

分类 [轻工技术与工程][农产品加工及贮藏工程]

出版日期 2005年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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肉类食品

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