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宜昌市2006～2009年市售酱油质量监测结果分析

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摘要摘要目的了解宜昌市市售酱油卫生质量状况，为整治餐桌污染提供有效依据。方法按GB2717-2003《酱油卫生标准》的检测项目进行检验与评价。结果共抽检71份酱油，总合格率为87.3%。结论影响酱油卫生质量的主要是理化指标不合格，提示酱油存在假冒伪劣问题，必需引起相关部门重视。

DOI ldevvmpnj3/2776089

作者汪群田俊

机构地区汪群田俊（宜昌市疾病预防控制中心湖北宜昌443005）

出处《健康文摘》 2010年14期

关键词酱油卫生质量理化指标

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2010年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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