摘要
摘要目的为全面了解我县供餐单位食饮具消毒现状，制定针对性监管措施，防止因食饮具不洁引起食源性疾病的发生。方法按GB14934－94《食（饮）具消毒卫生标准》进行采样、检测与评价，采用大肠菌群快速检测试纸法。结果五年监测的食饮具消毒合格率依次为60.05%，60.95%，64.98%，68.15%，72.77%，总合格率为65.51%，其中2008年最低（60.05%），2012年最高（72.77%）。各年份之间消毒合格率差异有统计学意义（X2＝58.53，P＜0.01）；从单位类别看，餐具消毒公司合格率最高（95.42%），学校食具消毒合格率最低（56.09%）；从食饮具类型看，小型食饮具消毒合格率最高（77.10%），大型食饮具消毒合格率最低（45.98%）；从消毒方法来看，以综合消毒合格率最高（93.01%），化学消毒剂消毒合格率最低（53.01%）。结论本辖区食饮具消毒合格率偏低，存在卫生安全隐患，应对学校、餐饮店这些消毒合格率偏低的重点单位及主要食饮具切实加强监督管理，并对从业人员开展卫生知识培训和消毒技术指导，针对不同单位、不同食饮具采用不同消毒方法。
出版日期
2015年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
