首页
期刊导航
期刊检索
论文检索
新闻中心
期刊
期刊
论文
首页
>
《冷饮与速冻食品工业》
>
2004年1期
>
冰淇淋质量稳定控制技术
冰淇淋质量稳定控制技术
打印
分享
在线阅读
下载PDF
导出详情
摘要
国内冰淇淋行业发展迅速,市场前景广阔,但必须在现有基础上提高冰淇淋质量,才能确保行业的健康发展.本文就冰淇淋质量稳定控制技术进行了论述,对冰淇淋生产具有指导意义.
DOI
7dml518yjn/2214906
作者
刘传富;董海洲;侯汉学;张兆静
机构地区
不详
出处
《冷饮与速冻食品工业》
2004年1期
关键词
冰淇淋
质量控制技术
原辅料
工艺流程
生产条件
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
2004年01月11日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
相关文献
1
韩春梁.
冰淇淋的低温稳定性
.食品科学,1995-02.
2
邱文立.
冰淇淋生产的卫生质量控制
.食品科学,1999-04.
3
陈运中.
SMG冰淇淋复合乳化稳定剂
.食品科学,1999-03.
4
付爽;张秋俊;倪辉;洪清林;郭东旭;肖安风.
冰淇淋复配稳定剂的研究
.教育学,2017-06.
5
袁博;许时婴.
乳化稳定剂对冰淇淋品质的影响
.食品科学,1996-04.
6
吴新宇 ;吴立军.
高级冰淇淋中复合乳化稳定剂的研究
.食品科学,2004-02.
7
蔡云升;褚礼怀;张水珍.
布丁冰淇淋及其复合乳化稳定剂的研制
.食品科学,2003-01.
8
顾春风.
冰淇淋的品质控制
.食品科学,1999-02.
9
张佛民.
复合乳化稳定剂在冰淇淋生产中的应用
.食品科学,1996-02.
10
谢骏.
冰淇淋生产中混和稳定剂使用的初步研究
.职业技术教育学,1998-02.
来源期刊
冷饮与速冻食品工业
2004年1期
相关推荐
水泥稳定水泥稳定砾石基层施工技术质量控制
食物:冰淇淋---我们要吃冰淇淋!
冰淇淋
冰淇淋
冰淇淋及其常用制备技术
同分类资源
更多
[食品科学]
中国食品添加剂的新品种及进展情况
[食品科学]
食品添加剂行业Kosher犹太食品认证要求
[食品科学]
冻葱出口业务中应注意的几个问题
[食品科学]
荔枝核水提物抗氧化和抑菌作用的研究
[食品科学]
金笋、甘薯保健酸凝乳发酵技术的研究
相关关键词
冰淇淋
质量控制技术
原辅料
工艺流程
生产条件
返回顶部