大豆蛋白营养强化面粉发展前景

近年来，人类物质文化水平和科技发展有了明显的提升。然而食品也从生存必需转为提高生命机能的重要成分。在当代，食品健康与科学之间的关系日益密切。代谢、免疫等功能的不断完善已使食品上升到一个新的层次，使人们体力更加充沛，耐力更强，从饮食中获取生命的快乐。面粉是人们日常使用最多的主食，文章主要阐述了大豆蛋白营养强化面粉的发展现状和前景。

• 作者: 张猛
• 出处: 《现代面粉工业》 2015年3期
• 关键词: 营养强化面粉 大豆蛋白 发展前景 科技发展 物质文化 日常使用
• 分类: [轻工技术与工程][食品科学与工程]