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维生素B12的研究及其进展

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摘要本文对维生素B12的生理特性、产生菌、生物合成途径,以及发酵生产和测定方法进行了详尽的阐述,并对目前维生素B12发酵生产面临的问题及前景作了分析和预测.

DOI 2d39vyk7d9/1410543

作者罗祎;郝常明

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2002年3期

关键词维生素B12 合成发酵测定方法生理特性

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2002年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品添加剂

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维生素B12 合成发酵测定方法生理特性

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