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食品色素的过去、现在和未来

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摘要食品色素是食品添加剂的重要组成部分,从古代的埃及开始在食物中添加色素到人工合成色素的出现.食品色素的发展已经有数个世纪.本文综述了食品色素的发展历史、发展现状以及未来的发展趋势.

DOI 7j6e71op40/1410542

作者杨虎清;黄素娟

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2002年3期

关键词食品色素天然色素功能性食品成分发展

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2002年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品添加剂

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