竹子的食用和药用前景

巴苦竹、马甲竹、甜龙竹和梨藤竹的新鲜笋可食用。这些鲜笋含有各种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、抗坏血酸、黄酮、单宁和总苯酚。并含有8种氨基酸。这些鲜笋含有很高的植物醇类，可为药业提供类醇剂原料，并进行低成本的商业利用。

• 作者: Kananbala Samnthem T.N.Singh
• 出处: 《世界竹藤通讯》 2012年4期
• 关键词: 竹笋 营养价值 药性
• 分类: [农业科学][林学]