首页 > 《江西食品工业》 > 2012年2期 > 大豆及大豆制品中硼砂（硼酸）本底调查

大豆及大豆制品中硼砂（硼酸）本底调查

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要本文对大豆及大豆制品中硼砂（硼酸）本底进行了调查，结果表明：大豆及大豆制品中均含有一定量的硼砂，不同地区产大豆及不同种类豆制品硼砂本底存在一定差异。大豆、酱干、豆泡、豆皮、豆腐、豆浆衣、腐竹中硼砂本底范围分别为135mg／kg-406mg/kg、3．0mg/kg-16．4mg/kg、3．7mg/kg-28．1mg／kg、2．7mg／kg-34．3mg／kg、81．1mg／k-171mg／kg、20．1mg／k-119mg／kg。

DOI 34g80n08j9/1159755

作者李金林;刘林勇;黄丽

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2012年2期

关键词大豆豆制品硼砂(硼酸) 本底调查

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2012年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1李丽静. 河南最大豆制品企业现身新郑.食品科学与工程,2004-03.
2. 豆浆机用大豆制品生产技术.农产品加工,2013-08.
3陈婉. 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂失活方法的研究进展.职业技术教育学,2013-02.
4廖祥兵，赵晓强. 大豆蛋白在传统豆制品中的应用.建筑技术科学,2022-04.
5李延斌. 常吃大豆及豆制品可能有预防乳腺癌的作用.公共卫生与预防医学,2012-01.
6邱彬. 首届中国（北京）国际大豆制品加工技术及设备展览会企业的期盼行业的跃进——访全国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云.食品科学与工程,2005-12.
7张揆一. 神奇的大豆及其制品.公共卫生与预防医学,2004-05.
8顾约伦（译）. 大豆多元醇用于聚氨酯制品.油气加工工程,2007-02.
9毛迪锐;缪铭. 大豆分离蛋白在肉制品中的应用.农产品加工及贮藏工程,2005-01.
10杨乙强. 离子排斥色谱法测定鱼糜制品中硼砂/硼酸盐.职业技术教育学,2014-02.

来源期刊

江西食品工业

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

大豆豆制品硼砂(硼酸) 本底调查

返回顶部