微生物酯酶的研究进展

微生物酯酶是一种广泛应用于食品、医药、精细化工等领域的工业化酶，特别是近年来随着手性化合物的深入研究，酯酶作为手性化合物拆分的高效催化剂，而微生物的来源又十分广泛，因此微生物酯酶成为研究热点．从组成及来源、产酯酶微生物的筛选、微生物酯酶的基因克隆以及微生物酯酶的应用等几方面对微生物酯酶进行综述，微生物酯酶已经在食品加工、精细化工、手性化合物拆分、环境治理中有所应用，随着研究的深入，酯酶的工业化生产及其在各领域的应用将会逐步实现．

• 作者: 张敏文;刘悦;李荷
• 出处: 《广东第二师范学院学报》 2012年3期
• 关键词: 微生物酯酶 应用 手性拆分
• 分类: [文化科学][教育学]