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膘猪肉与母猪肉的鉴别

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摘要一看皮肤膘猪肉皮肤表面洁白平滑,而母猪肉皮厚粗糙,有很多皱纹,毛孔清晰可见。二看肌肉膘猪肌肉红色均匀,有光泽,指压有弹性。而母猪肉肌肉呈深红色或紫红色,肌肉断面颗粒大,肌纤维粗长,纹路明显。

DOI 354yl0kd0r/10704

作者王志振

机构地区不详

出处《家庭护士》 2004年3期

关键词母猪肉猪肉母猪肉鉴别

分类 [医药卫生][护理学]

出版日期 2004年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）