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抗菌肽的结构特征、分类、生物活性及运用前景

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摘要抗菌肽是在多种生物体中表达的具有抗菌活性的肽类物质的总称。由于抗菌肽具有普通抗生素所不具有的一系列优点,抗菌肽的研究已经成了现代学术和应用研究的一个热点。文中简要介绍了抗菌肽的发现过程,对抗菌肽的结构、分类、来源、抗菌活性等方面的研究进展进行了综述,并展望了抗菌肽研究进展及存在问题。

DOI ldek2k89d3/913917

作者金元宝;刘晓萌

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2010年3期

关键词抗菌肽抗菌活性研究进展

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2010年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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